למרות שהסושי, מכיל אורז, אצות ים ואף דגים טעימים, אין זה אומר שהוא נטול גלוטן. לחולי הצליאק, יש את הזהירות הדרושה לאכילה במסעדות, או לבחירה של מוצרים שהם בטוח ללא גלוטן. היום תוכלו לשמוע בשורות נהדרות, במיוחד לאוהבי המטבח היפני יש במסעדות מסוימות סושי ללא גלוטן. בשנים האחרונות, אנו כבר עדים למסעדות רבות, שמודעות לאנשים שחולי צליאק, או לאלה הנמנעים מאכילת גלוטן.
למרות שהסושי נראה תמים למדי, אנו בטעות יכולים לחשוב שאין בו רכיבים ללא גלוטן, ואנו עלולים בקלות להסתכן וליפול בפח בגלל מרכיבים שאין אנו יודעים עליהם שבהחלט מכילים גלוטן. קחו לדוגמא רוטב סויה או חומץ אורז שיכולים להכיל מרכיבי גלוטן. מי שמעוניין להיות בשקט נפשי ולהבטיח כי אינו מסכן את בריאותו, כדאי כי יביא עמו סויה ללא גלוטן מהבית. כך ניתן לבקש מהשף, שיכין לכם את המנות הטעימות של האוכל היפני עם רוטב סויה ללא גלוטן שהבאתם עמכם.
מסעדות ללא גלוטן יודעות להיזהר
כאשר אנו מבלים במסעדה המיועדת גם לחולי צליאק, אנו בטוחים כי המטבח שומר עלינו וכי צוות המטבח אינו מטגן את האוכל של חולי הצליאק בשמן שטוגנו בו קודם לכן מוצרים שיש בהם גלוטן. חשוב לציין כי השפים במטבחים המציעים מנות לחולי צליאק משתמשים בקרש חיתוך שונה על מנת להכין מנות ייעודיות לחולי הצליאק כמו סושי ללא גלוטן .
משרד הבריאות מנחה את חברות ההסעדה בנושא חולי הצליאק ולכן בהרבה מסעדות ישנה מודעות להוראות הללו, במיוחד כאשר המטבח מציע מנות ללא גלוטן. יש אתרים ברשת כמו קהילת הצליאק בהם מתפרסמים שמות המסעדות שיש בהם מזון נטול גלוטן. היום הרבה יותר קל מפעם לאתר מסעדות עם מנות מתאימות לחולי צליאק. מאחר והמודעות גבוהה יותר מרכולים ומסעדות רבות החלו להציע מאכלים ומזון שאינו מכיל גלוטן ומיועד לחולי הצליאק.
בקשו תפריט ללא גלוטן
אם חשקה נפשכם באוכל מהמזרח הרחוק כמו סושי, אוכל תאילנדי או סיני ושמעתם על מסעדות שיש להם מאכלים נטולי גלוטן, בקשו את התפריט המיוחד שאינו מכיל גלוטן. הרבה יותר נוח לנו כאשר אנו יושבים במסעדה ויודעים כי בטוח לנו לאכול בה מבלי שנסכן את בריאותנו. מידע נוסף על מסעדות ללא גלוטן תמצאו כאן
גם רטבים שונים לסלטים עלולים להכיל גלוטן לכן, מסעדות המתמחות במאכלים נטולי גלוטן, ידעו את הפרטים הללו וידאגו כי גם הרטבים המיועדים לסלטים, לא יכילו גלוטן. הרבה חולי צליאק, יעדיפו לאכול במסעדות אסיאתיות כמו סיניות או יפניות. התפריט הוא עשיר ויש אטריות ללא גלוטן העשויות מאורז, וכן, האוכל מורכב מירקות ובשר. ניתן למצוא תפריטים רבים של אוכל אסיאתי המיועדים לחולי צליאק ואנשים הנמנעים מאכילת גלוטן.