אין כמו עוגות בצק צבעוניות, ססגוניות ומעוצבות בשלל של סגנונות. ואין כמו להכין את העוגות המקסימות האלו באופן עצמאי... הכנת עוגות בצק סוכר כוללת, במסגרתה, מספר צעדים ואיננה משימה מורכבת מדי. כל אחד יכול להכין בעצמו עוגות בצק סוכר, ובתנאי שמקפיד על כמה כללים ומבצע את ההכנה בהתאם לכללים. רוצים להכין עוגות בצק סוכר בעצמכם? אז, הנה, לפניכם, המדריך המלא להכנת עוגות בצק סוכר:
בשלב הראשון: אפו את העוגה
בשלב הראשון עליכם לאפות את העוגה. עוגות בצק סוכר הן עוגות בחושות, בדרך כלל, ומוטב שתהיינה גם עוגות דחוסות ככל האפשר. מכיוון שעל עוגות בצק סוכר לשאת את משקלו של בצק הסוכר וכן קישוטים נוספים, עליהן להיות עמידות וחזקות. בנוסף, תוכלו להיעזר בתבנית אפייה גבוהה, בעזרתה תוכלו לאפות עוגה מתאימה, שתתאים לסגנון עוגות זה. אם אתם מעוניינים להכין עוגות בצק סוכר באופן עצמאי, חפשו מתכון של עוגה בחושה ופעלו בהתאם למתכון זה. דאגו כמובן שתהיה זו עוגה טעימה. היא יכולה להיות עוגת שוקולד, עוגה בטעם וניל או אפילו עוגת תפוזים. השתמשו בחומרים איכותיים והכינו את העוגה על פי הוראות האפייה. חשוב לזכור: עוגות בצק סוכר אינן רק ליופי. חשוב שהן תהיינה גם טעימות. ולכן, מומלץ להקפיד על אפיית עוגה בטעמים טובים ובעיקר עוגה איכותית.
בשלב השני: צפו את העוגה בבצק סוכר
בשלב השני של הכנת עוגות בצק סוכר יש לצפות את העוגה בבצק. עליכם, קודם כל, לרכוש את בצק הסוכר, אותו תוכלו למצוא בחנויות האפייה. ניתן כמובן להכין בצק סוכר באופן עצמאי, אולם אם זוהי הפעם הראשונה שאתם מכינים עוגות בצק סוכר, כדאי לכם לרכוש את הבצק ולא להכין אותו לבד. תוכלו לרכוש בצק סוכר בשלל של צבעים או בצבע טבעי ולצבוע אותו בהתאם לצבע שבו אתם מעוניינים. לאחר שרכשתם את הבצק, עליכם לרדד אותו כדי שתוכלו להניח אותו על העוגה ולצפות אותה מכל כיוון באופן מושלם. הקפידו לרדד את הבצק לעובי מתאים (לא יותר מחצי ס"מ) ולגודל הנכון. לפני הנחתו על העוגה, מרחו עליה "דבק". הדבק יכול להיות ריבה מכל סוג שהוא או קרם. חשוב למרוח את הקרם או את הריבה כדי לאפשר לבצק להידבק אל העוגה ולהישאר צמוד אליה. לאחר שמרחתם את הקרם, הניחו בזהירות את הבצק על העוגה וחתכו את שאריות הבצק.
שלב שלישי: קשטו את העוגה בשלל של קישוטים
זהו השלב המהנה ביותר במסגרת הכנת עוגות בצק סוכר. עוגות בצק סוכר כוללות, במסגרתן, שלל של קישוטים ואלמנטים שונים. אפשר לקשט את העוגות במגוון רחב מאד פיסולים שונים, אותם ניתן ליצור באופן עצמאי. תוכלו לפסל דמויות שונות מבצק סוכר או ליצור צורות שונות בעזרת חותכנים מיוחדים, אותם רוכשים בחנויות האפייה השונות. קישוט עוגות בצק סוכר מצריך מיומנויות מיוחדות, אך בעיקר מצריך יצירתיות רבה. אם אתם לא יודעים כיצד ליצור את העיצובים השונים, תוכלו להיעזר באתרי האינטרנט, המנחים שלב אחר שלב כיצד יוצרים צורות שונות או בספרי האפייה, המלמדים את אופן הכנת עוגות בצק סוכר, לרבות השיטות השונות לקשטן.
זהו. אלה הם שלבי הכנת עוגות בצק סוכר, ובכמה צעדים פשוטים. אינכם מוכרחים להיות קונדיטורים מקצועיים כדי להכין בעצמכם עוגות בצק סוכר. כל אחד יכול להכין אותן, ובתנאי, כאמור, שהוא מקפיד על אופן ההכנה והשלבים השונים. לא מדובר בשלבי אפייה, הכנה וקישוט מסובכים מדי, אך מומלץ להיערך בהתאם ולרכוש את המצרכים והחומרים השונים הנדרשים כדי ליהנות מתוצאה מוצלחת.