מה ההבדל בין טראפלס לכדורי שוקולד "רגילים"?
כולנו מכירים את כדורי השוקולד המתוקים, עשויים מביסקוויטים וחלב עם קצת שוקולד ומגולגלים בסוכריות צבעוניות. כדורי שוקולד הם להיט בכל מסיבת יום הולדת לילדים, הם קינוח קל מאוד להכנה וטעים בכל גיל. אפשר לומר שכדורי שוקולד הם האח הקטן והלא מתוחכם של הטראפלס. למרות שמבחוץ, טראפלס נראים כמו עוד כדור שוקולד ממוצע, למעשה, הם קינוח נפלא, מתוחכם ומהיר להכנה, מגוון מאוד ובהחלט טעים. טראפלס עושים משוקולד איכותי או קקאו בתוספת שמנת מתוקה ו"תבלינים" כמו גרידת תפוז, פירות, אגוזים וכדומה.
איך מכינים טראפלס כמו המקצוענים?
הכנת כדורי שוקולד והכנת טראפלס עומדים בערך באותה מידת מורכבות, ההבדל הוא בתהליך. כדורי שוקולד מכינים מבלילה מוצקה – פשוט מערבבים את כל החומרים, עושים כדורים ומצפים בקוקוס או סוכריות. הכנת טראפלס דורשת מעט בישול וקירור של השוקולד. למעשה, הרעיון הוא ליצור שוקולד בטעם חדש. המתכון הבסיס כולל בישול של שוקולד מריר עם שמנת מתוקה בתוספת ליקר כלשהו וגרידת לימון או תפוזים. לאחר הבישול והתקררות קלה, מעבירים את הבלילה לתבנית ומכניסים למקרר. התוצאה היא תערובת שוקולד טעימה מאוד. עם כף גדולה יוצרים כדורים - אין פשוט מזה. את הטראפלס מגלגלים בדרך כלל באבקת קקאו אך ניתן לגלגלם גם באבקת וניל או שבבי אגוזים, פירות יבשים וכן הלאה.
המקצוענים מכינים את כל התערובת מאפס, כלומר לא משתמשים כלל בשוקולד מוכן. כדורי שוקולד אלו לרוב טעימים יותר למי שמאוד אוהב שוקולד מריר. מי שרוצה להתנסות בתהליך ואוהב לבשל ולאפות בהחלט ייהנה. למי שרוצה תוצאה מרשימה בלי "התעסקות" גדולה מידי, עדיף לקחת מתכון שכולל שימוש בשוקולד מוכן.
הצעות לשדרוג
מכיוון שטראפלס הם כדורי שוקולד מתוחכמים מעט, מומלץ לשדרג אותם בכל מיני ציפויים מעניינים ואפילו במלית. למעשה, כבר בשלב ההכנה, תוכלו לעשות ניסויים עם ליקרים בטעמים שיקנו לטראפלס גוון ייחודי. ליקרים מומלצים הם ליקר דובדבנים הקלאסי או אמרטו, ליקר בננות וליקר תפוזים. כדי לשדרג ממש את הטראפלס, תוכלו למלא אותם. בשלב ה"כדרור" עשו גומחה קטנה עם האגודל בכדור השוקולד והכניסו פנימה את המילוי. מילויים מוצלחים במיוחד הם שקדים ואגוזים, פירות יבשים, קליפות הדרים וכדומה. כשאתם מגישים כדורי שוקולד ממולאים, חתכו כמה מהם באמצע, זה בהחלט ירשים את האורחים שלכם.
כדורי שוקולד איכותיים לילדים
רוב הילדים לא אוהבים כדורי שוקולד בטעם שוקולד מריר אלא מעדיפים את שוקולד החלב. אם אתם רוצים לוותר על הביסקוויטים ועל הסוכר תוכלו להכין לילדים טראפלס משוקולד חלב ללא סוכר. הטארפלס יוצאים טעימים מאוד, לפחות כמו כדורי שוקולד רגילים והילדים נהנים ממתק או קינוח בריא יחסית למתוקים אחרים.