|
יין שנת 2010 שלי הוא: מלבק 2008 מסדרת טרה של יקב טפרברג.
מאת: שף אלון גונן
למאמר המלא...
|
|
מאת שף אלון גונן
התנ"ך של דניאל רוגוב (מהדורה חדשה בעברית, ספר שהוא חובה לכל חובב יין)
מזל טוב לדניאל רוגוב על השקת סיפרו החדש והפעם גם בתרגום לעברית:
מה יהיה לנו בו: מסע לאורך ולרוחב בארץ ישראל, מאות יקבים, אלפי סוגי יין מבוקבקים,
חוויה של קריאה בגובה העניים וכמובן המלצות לשתיית יין עכשיו ובעתיד.
מאת: שף אלון גונן
למאמר המלא...
|
|
יקב שאטו גולן
מאת: שף אלון גונן
היקב נמצא בדרום רמת הגולן ונהנה מחוסן כלכלי ותוכניות ארוכות טווח אשר מעניקות ליקב יציבות ובריאות מחשבתית. אורי חץ היינן הוא איש צנוע שנחבא אל הכלים. אני נהנה מיינות היקב ומהפוזה החביבה שהוא משדר.
למאמר המלא...
|
|
יקב עין תאנה:
היקב נמצא במושב גבעת יואב בדרום רמת הגולן אשר מגדלים בו זיתים, ענבי יין, בננות, בקר וצאן.
כרמי עין התאנה נמצאים באזור מרום גולן כ 1000 מטר מעל פני הים מה שנותן קור עז .
היינן יותם בן צבי שייך למשפחת מגדלי צאן שחלומו לפתוח מרכז מבקרים ליקב הקטן שלו .
בינתיים את יינות היקב מוכר יותם במסעדות ובחנויות יין, אפשר להתעדכן באתר היקב:
למאמר המלא...
|
|
יקב תבור:
אט אט יקב תבור מתחיל לקבל מקום של כבוד והבדיחה שלנו כשפים (נקנה את תבור רק כאשר הם יסופקו בבקבוק של קוקה קולה), מתפוגגת לה לאיטה.
עברתי בביתן של יקב תבור ועיני קלטו 2 בקבוקים ללא תווית ושאלתי מה זה? חגית מנדס, מנהלת מותג תבור חייכה בזווית הפה, מה שהובן על ידי כ "שתוק ותטעם": שתקתי וטעמתי.
למאמר המלא...
|
|
ביקב גינתון חברו להם חברות ומשפחה יחד. חברות של דורון, בנג'ו וטל. שלושה גברים אשר עוטפים את היקב שלהם במושב גינתון כאילו הוא היה תינוק משותף של שלושתם. היקב לא מפואר, ללא מרכז מבקרים, ללא מניירות וללא השקעה עיצובית כל שהיא. כשעולים בשביל המוביל ליקב משהו באוויר משתנה, יש תחושה של divine
למאמר המלא...
|
|
נראה לי שהחיוך של גידי הסביר לי את מהות העניין בלהיות חקלאי. טיפול יום יומי במהלך כל השנה מקנה לכורם התחברות טוטאלית לגפן והידיעה כי היא לא תאכזב אותו מרתקת אותי.
למאמר המלא...
|
|
בחורף לא כל כך נהוג לשתות יינות לבנים והיין האדום תופס את מקומות היינות הצוננים שמקלים עלינו את החורף. אני מאוד אוהב את זן השרדונה, בטעימה עיוורת שערכנו ליינות השרדונה, רגע לפני סגירת הקיץ, הוחלט על פי הרוב אילו יינות מקומם מובטח בחורף זה ועל אילו יינות היינו מוותרים:
מאת : אלון גונן-שף
למאמר המלא...
|
|
יקב סוסון ים הוא יקב מפתיע. בעל אמירה נוקבת ויכולת אמירה מאוד נוקבת בבלנדים שהוא מייצר, אני אוהב את היכולת לקחת מסורת צרפתית רבת שנים בעשיית יין ולאמץ את תפיסתה וגישתה הלא מתפשרת. כולם יכולים לערבב זנים כאלו ואחרים ולייצר יין בורדולזי, יין בורגונדי וכולי. אבל את הגישה והיכולת שיש לצרפתים לקחת את הזמן, להיות במשמעת עצמית ולא להתפתות, להריח, לטעום, לחשוב ולתת ליין להתפתח, להגיב, להשתולל וליהנות מזה שאתה שחקן משני, ההבנה הזו היא מה שעושה את יקב סוסון ים ואת זאב דוניה לאחד מהייננים המרגשים והמפתיעים שיש בישראל.
למאמר המלא...
|
|
" מרגש אותי שרק לפני שלוש שנים ייצרנו שמונת אלפים בקבוקי יין והיום היקב מפיק כ-30,000 בקבוקים של יין כשר בשנה."
שוקי ישוב : יינן
למאמר המלא...
|