|
בסך הכל יין שלא צריך לנתח אותו יתר על המידה לא צריך לכתוב עליו כל כך הרבה כי אין כל כך מה. יין, מבעבע קלות שעטוף באריזה נאה.
למאמר המלא...
|
|
יקב נחשון המחודש משיק 4 יינות חדשים. נתן ליפשיץ יינן היקב מעדיף יינות שנעימים לשתיה ולא בומבסטיים. בטעימת היינות שהושקו לא מצאתי קו מנחה שמוביל את היקב. היינות נעשים מתערובות של שנות בציר שונות ולא תמיד אנו יודעים את היחס בזני הענבים בבלנדים שהופקו על ידי ליפשיץ. השאלה הנשאלת היא האם יש פה ז'אנר חדש או שמא הקו המוביל הוא ניסיונות - ואם יוצא טוב אז הצלחנו. רמת האלכוהול ביינות עוברים את חמישה עשר האחוזים וגם כאן עולה בי השאלה האם יש צורך או רצון לפוצץ את פה הטועם ברמת אלכוהול, גבוהה לטעמי, על מנת לכפר על פגמים ביין. אין סיבה בעולם להצהיר על יינות קלים ונעימים לשתיה ובד בבד להגיע לרמת אלכוהול כל כך גבוהה ביינות הללו. מחירי היין ליקב הבוטיק המחודש סבירים בהחלט למי שאוהב את הז'אנר של עודף אלכוהול ועץ מרובה.
למאמר המלא...
|
|
יקב וילה וילהלמה: יין טוב, אוכל טוב, אווירה קסומה ומענגת.
מאת: אלון גונן שף
היקב נמצא במושבה הטמפלרית במושב בני עטרות.
יינן היקב הוא עמרם סורסקי ויחד עם מוטי גולדמן הקימו מייזם משותף של יקב מרשים, יינות איכותיים וחשיבה אסטרטגית ארוכת טווח. היקב מאופיין בחשיבה אחרת, שונה. חובבי היין הישראלי יופתעו מהגישה, יופתעו מהאירוח ביקב שבו אפשר ליהנות מארוחות בוקר מרשימות בכל יום שישי החל מהשעה 9:00 בבוקר ועד 16:00 במרפסת היקב כשכל גוש דן המדהים נפרש לעיניהם עד הים. היינות שיוצעו לכם עם ארוחת הבוקר הן מסדרת TIMELESS .
למאמר המלא...
|
|
יקב מישר הוא יקב השנה שלי:
מאת: שף אלון גונן
"מה שנוגע ליקב שלי – אעדיף לסגור אותו ולעקור את הכרם לפני שאודה בכך שאשתי ואני שייכים לכת של טמאים, ושעל כן אל לנו לגעת ביין שאותו ייצרנו במו ידינו, פן ייטמא ויתפגל". זאב סמילנסקי מתוך הכתבה בעיתון הארץ.
למאמר המלא...
|
|
גמלא ברוט - מרלו ירדן
אלון גונן –שף
יקב רמת הגולן נהנה מהליטוף החם של מרבית המבקרים וציוני ה 90 פלוס שמוענקים לו עלי ידי רוגוב מאפשרים לו מידי פעם להוציא לשוק יינות שלא בטוח שהיו ראויים להיות על המדפים תחת מותגם.
המלך כמובן לא ערום אבל אני חושב כי המלך צריך להקפיד על מחלצותיו תמיד.
למאמר המלא...
|
|
יין שנת 2010 שלי הוא: מלבק 2008 מסדרת טרה של יקב טפרברג.
מאת: שף אלון גונן
למאמר המלא...
|
|
מאת שף אלון גונן
התנ"ך של דניאל רוגוב (מהדורה חדשה בעברית, ספר שהוא חובה לכל חובב יין)
מזל טוב לדניאל רוגוב על השקת סיפרו החדש והפעם גם בתרגום לעברית:
מה יהיה לנו בו: מסע לאורך ולרוחב בארץ ישראל, מאות יקבים, אלפי סוגי יין מבוקבקים,
חוויה של קריאה בגובה העניים וכמובן המלצות לשתיית יין עכשיו ובעתיד.
מאת: שף אלון גונן
למאמר המלא...
|
|
יקב שאטו גולן
מאת: שף אלון גונן
היקב נמצא בדרום רמת הגולן ונהנה מחוסן כלכלי ותוכניות ארוכות טווח אשר מעניקות ליקב יציבות ובריאות מחשבתית. אורי חץ היינן הוא איש צנוע שנחבא אל הכלים. אני נהנה מיינות היקב ומהפוזה החביבה שהוא משדר.
למאמר המלא...
|
|
יקב עין תאנה:
היקב נמצא במושב גבעת יואב בדרום רמת הגולן אשר מגדלים בו זיתים, ענבי יין, בננות, בקר וצאן.
כרמי עין התאנה נמצאים באזור מרום גולן כ 1000 מטר מעל פני הים מה שנותן קור עז .
היינן יותם בן צבי שייך למשפחת מגדלי צאן שחלומו לפתוח מרכז מבקרים ליקב הקטן שלו .
בינתיים את יינות היקב מוכר יותם במסעדות ובחנויות יין, אפשר להתעדכן באתר היקב:
למאמר המלא...
|
|
אסכולת היין בארץ שמוביל ארקאדי פפיקיאן שמייעץ לחלק נכבד מהיקבים בארץ, אומרת שיין צריך קודם כל לזכות במדליה. ומדליה אוהבת יין ריבתי, בעל אחוזי אלכוהול מטורפים והמון המון עץ.
ביינות הריבתיים אין ולו טיפת מחשבה על השותה הישראלי. אף אחד לא משכיל לקרוא את תחזית מזג האוויר ולייצר יין שמתאים לנו. קחו עוד עץ, קחו עוד אלכוהול, קחו עוד מיצי תרכיז בטעמי ריבות והמון המון יחסי ציבור ומדליות ותחנקו עם יין שמתהדר בנוצות בורדו, ועוד נוצות לא לנו.
אז אני אומר: Fucking Medals , אני רוצה סוף סוף יין ישראלי שמתאים לארץ שלנו.
למאמר המלא...
|