יקב רקאנטי:
האמת הופתעתי: שף אלון גונן
בציר 2008 : Fucking Medals
הופתעתי כן הופתעתי, יינות בציר 2008 של יקב רקאנטי הן יינות שמקבלות את התואר הנכסף "יין ישראלי" או "יין ים תיכוני" סוף סוף מישהו ובמקרה של רקאנטי שני יננים, הבינו כי יין ככל שהוא אגוצנטרי - מוגש עם אוכל. אוכל כבד או קל, תמיד יהיה לידו אוכל. ולכן הכוכב הזה או נקטר האלים כפי שחלק מהייננים חושבים שהם מייצרים, צריך להיות מתאים ולהוות חלק בלתי נפרד מהארוחה.
אז מה יש לנו כאן בארץ: 9 חודשי קיץ מטורפים, אחוזי לחות מעיקים, מסעדות משובחות, גבינות נהדרות ואנשים שאוהבים יין טוב.
אסכולת היין בארץ שמוביל ארקאדי פפיקיאן שמייעץ לחלק נכבד מהיקבים בארץ, אומרת שיין צריך קודם כל לזכות במדליה. ומדליה אוהבת יין ריבתי, בעל אחוזי אלכוהול מטורפים והמון המון עץ.
ביינות הריבתיים אין ולו טיפת מחשבה על השותה הישראלי. אף אחד לא משכיל לקרוא את תחזית מזג האוויר ולייצר יין שמתאים לנו. קחו עוד עץ, קחו עוד אלכוהול, קחו עוד מיצי תרכיז בטעמי ריבות והמון המון יחסי ציבור ומדליות ותחנקו עם יין שמתהדר בנוצות בורדו, ועוד נוצות לא לנו.
אז אני אומר: Fucking Medals , אני רוצה סוף סוף יין ישראלי שמתאים לארץ שלנו.
יין עם אחוזי אלכוהול נורמליים, יין עם חמיצות מאוזנת, יין עם כמה שפחות התערבות ותיקונים.
יינות רקאנטי פותחים פקולטה חדשה באוניברסיטת היין. יינות עם פילוסופיה ים תיכונית אלגנטית בעל טעמים מורכבים שנבצר בזמן על מנת לתת ריכוז חומצה טבעי גבוה וטעמי פרי טוב.
הייננים גיל שצברג ועידו לוינסון מציגים לראווה ובגאווה את היינות הבאים:
קברנה סובניון 2008 רזרב:
קברנה סובניון מאוד גברי עם עידון נשי.
זהו אחד מהיינות העוצמתיים שטעמתי השנה אך בד בבד הוא מאוד עגול ורך אין כמעט איזכור למרירות שמתבקשת מזן זה. הטאנינים מאוד רכים ועדינים, היין בעל ארומות וטעמים של פירות יער בשלים, מעט אגוז קלוי והמון המון רוזמרין וטימין. היין כמעט לעיס ומרגש מאוד.
מרלו 2008:
המרלו קצת בלבל אותי משום מה הוא הזכיר לי בטעימה את ענבי המרלו הגדלים בכרמי יוסף אך הענבים הללו נבצרו בכרם מנרה הצפוני. אני לא חובב מרלו צפוני וחושב שענבי המרלו מהשפלה ומהרי יהודה הם המשובחים שיש. לכן ההפתעה הייתה גדולה והמרלו של רקאנטי הוא בעל ארומות של תבלינים, פלפל שחור, קאסיס, דובדבן צעיר ובכלל פירות בוסריים באלדים. היין בעל חמיצות מאוזנת וטאנינים עדינים וחמאתיים. המרלו עוצמתי ומתפתח כל הזמן. גם כאן היין מאוד לעיס וממלא את חלל הפה ברצון לאוכל לצד הבקבוק.
לדעתי בטעימה עיוורת המרלו הזה יקח בעניים עצומות כל מרלו אחר משנה זו.
קברנה פרנק 2008 רזרב:
גם כאן הענבים טופלו בכרם מנרה הצפוני. אני אוהב את הזן הזה, זה זן שיודע לאהוב אוכל טוב, נתחי בשר צלוי מוצפים בחמאה רק מצחיקים אותו. היין בעל ארומות נפלאות וצבע רובי מוצק ובוהק, טעמי פירות יער משובחים, קקאו חזק, מעט טבק, גם כאן החמיצות טובה ומאוד מאוזנת, יש עיקצוץ נפלא של רוזמרין בתולי וחמאתיות נוזלת בגרון. יופי של יין.
לסיכום: גיל שצברג ועידו לוינסון כובשים את רחבת הריקודים.
בציר 2008 מסתמן אצל רקאנטי כקו מחשבה ופילוספיה שונה, מוסכמות מתנפצות לרסיסים, הסוסים הזקנים מוחלפים ברעננים. השלטון הוחזר אל העם.
עלה באתר היין : www.adomolavan.co.il