ויטמינים הם בעלי תפקידים רבים כגון לסייע בפרוצדורה של צמיחה והפקת אנרגיה באופן או צורה עדיפה יותר מהמזון, במידה והגוף לא יכול לייצר אותם בעצמו. המילה ויטמין מקורה מלטינית (ויטה = חיים) והוטבעה בשנת 1912 בעזרת כימאי יהודי, אשר הצליח לבודד ויטמין גלמוד מהשאר. ויטמינים מצויים בשפע מזונות אשר האדם צורך כל יום, אם כי האדם לא מודע כמעט תמיד לכך שהוא צורך במזונו ויטמינים. כדי שכל אדם יוכל להפיק את המיטב מגופו באופן או צורה היעילה והטובה ביותר, עד היום עושים שימוש בטאכנולוגיה של ייצור ויטמינים. ויטמינים מצויים בריכוז מקסימלי בד"כ בפירות וירקות, בנגוד לשאר המאכלים שהאדם צורך.
למרות שהיא מושפעת מהסברים רבים כגון ויטמינים, מערכת החיסון של האדם היא מערכת רגישה ומורכבת שהמטרה שלה היא להגן על גופינו. מדענים במדינת ארצות הברית גורסים כי ויטמינים עוזרים בצורה הטובה ביותר למערכת החיסון שלנו, אם כי אנו אוכלים אותם בכמות מזערית. אף לפי שקיימים הסברים רבים המחזקים באופן או צורה אפקטיבית ביותר את מערכת החיסון, בימים אלה חוקרים ממדינות הברית ויוון טוענים כי בדיקה הוכיחה כי ויטמינים הם הביאור העיקרי לכוחה של מערכת החיסון בקרב האדם. במידה ו הויטמין הייעיל ביותר הוא ויטמין C, ישנם ויטמינים רבים אשר מקורם ממאכלים שונים בטבע. משום שבלעדיהם – חיי האדם מסוגלים להגמר מהר נורא, עד כמה שידוע לי ויטמינים הם חומרים יקרי ערך אשר ישנם כמעט בכל מזון שאנחנו צורכים.
אם כי יחסר לנו ויטמין ואפילו מסוג אחד אנו נזכה לשבש מערכת מסוימת בגוף העלולה לגרום לנזק בריאותי, על מנת שהבריאות שלנו תהיה מופתית אנחנו צריכים לדאוג לסוגים של מזון אחרת ומבחר בתפריט. פרט לאכילה מגוונת ועשירה בשלל ויטמינים עדיף לקחת כמוסות מינימאלית המכילות ויטמינים הדרושים והחסרים בגופינו, ויטמינים נמצאים במזונות מן החיי ומן הצומח. מלבד זאת גוף האדם אינו מסוגל לייצר לבד ויטמינים הדרושים לו ולפיכך זאת אפשרות מצוינת לשמור על בריאות אופטימלית, בעת האחרונה ויטמינים בכמוסות הינה אפשרות חסר תקדים התורמת לנו בצמיחה וגדילה. מחסור ויטמינים הינה תוצאה של הרגלי אכילה לא תקינים או חוסר אכילת ירקות ופירות, בכדי להגיע להרכב מלא של ויטמינים חשוב להרבות באכילת פירות וירקות.
בימינו קוראים להן אמהות פולניות, עקב כך שהן תמיד דואגות שנקבל ויטמינים שדרושים לנו ושלא יחסר אפילו אחד. אף על פי שזה אולי אכן תורם לחיזוקנו ואנו סתם קטני אמונה, על תקופה הטכנולוגייה כולנו שמענו החל מעגלת תינוק פעוטה שמרדימה בעצמה את המינימאלי ועד ויטמינים שמבטיחים חורף שלם ללא מחלות. ויטמינים לא נמצאים רק בפירות וירקות וזאת גילינו רק לאחרונה, אם כי הדרך הנוחה יותר היא לבלוע כמוסה קטנה ביום ולחיות באשליה שבזה הרגע אנחנו מוצפים ויטמינים. קיימים עשרות סוגי ויטמינים אחרים שלכל אחד יש תקפיד חשוב בגופינו, אף לפי שלא חשוב להתבסס רק על בליעת ויטמינים רבים רצוי להגן גם על כושר והרגלי תזונה נבונים כדי לשים חותמת של בריאות אופטימלית.
בדומה לגברים ונשים חבל שאת הפרסומות אי ניתן לבחון בדיקדוק ולצרף למכונת אמת, הרי לא פעם נתקלנו בפרסומות ובני אדם המצהירים על כמוסת הפלא המכילה ויטמינים רבים שתנחה אותך לעבור חורף שלם וקר אפילו בלי צינון. אם כי לצערנו עד עכשיו צ'יפס בשמן עמוק ללא ספק לא מכיל דיי ויטמינים המומלצים לנו לתפקוד בריא ומופתי, תקופה המודרניות סוחב איתו תקלה די משמעותית. הרי הדרך הכי טובה היא לשלב באותה עת מזון מקורי מועשר בויטמינים הדרושים לנו, במקרה שיש שאיפה ורצון לא סטנדרטי לפנק את עצמך מדי בימים עברו אז גם זה טריוויאלי. לפי מה שאני יודע ההזדמנות הכי טובה היא למצוא חלופה לצ'יפס שאנו נורא אוהבים, על מנת להכין לגוף יותר ויותר ויטמינים ומזון בריא.