|
רוזה אמפורה הוא היין הראשון שיוצא תחת שרביתו של ארקאדי פפיקיאן לאחר שקיבל באופן רשמי את אחריותו כיינן של יקב אמפורה, קו העשיה והמחשבה שמוביל את ארקאדי נשמר גם ברוזה המיוחד הזה.
למאמר המלא...
|
|
היין הפתיע אותי בדבר אחד שחשבתי שכבר טעמתי הכל והנה בא לו יין שיכול להתהדר בכל כך הרבה פגמים
למאמר המלא...
|
|
ראש השנה אוטוטו בפתח ויינות ויתקין המשובחים הם חוויה שאיתה כדאי לפתוח את השנה .
למאמר המלא...
|
|
עת הבציר הגיעה ומשפחת כהנוב מגדרה אירחה מאות אנשים לאירוע בכרמים - חגיגות הבציר והשקת קברנה סוביניון 2007.
למאמר המלא...
|
|
אין הרבה מהנביולו של יקב דרור, אני ממליץ בחום להגיע ליקב או לבקש שישלחו לכם כמה בקבוקים שישבו להם במקרר. יופי של יין.
למאמר המלא...
|
|
בנימינה רזרב גליל סובניון בלאן 2009:
מאת: אלון גונן / עפר יוכלמן / כהן אילן
אוגוסט 2010
קצת שאלות שעלו בזמן טעימת היין:
1.רזרב על שום מה ?
2.אם התירוש הותסס בטמפרטורה גבוהה יחסית מדוע לא הורגשה המינרליות האופיינית?
3.אם התירוש הותסס בטמפרטורה נמוכה יחסית מדוע האופי הטרופי פירותי לא מורגש?
למאמר המלא...
|
|
השקת מלבק 2008 יקב טפרברג
מאת: אלון גונן
אוגוסט 2010
בבוקרו של יום שלישי בשבע בבוקר עלתה חבורה של כתבי יין, עדיין מנומנמים קלות לכיוון כרמי יקב טפרברג, על מנת לצפות בבציר המכני שהתחיל לא מזמן. ענבי השרדונה שנבצרו לפני כשבוע בבציר מעט מוקדם וענבי השירז הנבצרים זה עתה עקב הימים החמים שנפלו על כולנו.
בכרם המדהים והמסודר למשעי באזור מבוא חורון קיבלו את פנינו אנשי היקב, הבעלים מוטי טפרברג, היננים שיקי ראוכברגר ואוליביה פרתי וכמובן הכורם המסור שמעון בטר מאזור מבוא חורון.
לא היה צריך לדבר הרבה.
למאמר המלא...
|
|
אם ליינן יש מספיק ביצים לגרד לשטן בביצים אז היין יכול להיות מעולה אפילו שהוא מזן הארגמן
שף אלון גונן
למאמר המלא...
|
|
מאת: כהן אילן ושף אלון גונן:
יום חמישי 15.07 שעות הערב, החום נשבר, ריחות של קיבוץ באויר. בגן המקסים המוביל ליקב צרעה ערוכים שולחנות לבנים עם הררי אשכולות ענבי יין שנבצרו בבוקר, יקב צרעה מארח את אמני הסדרה הבינלאומית לאופרה בניהולה האומנתי של ג'ואן דורנמן מהמטרופוליטן אופרה בניו יורק הכולל קטעים של מוצארט, פוצ'יני, ורדי ועוד.
בכניסה ליקב נמזגות כוסות של שרש 2009. יין לבן העשוי מבלנד של 85 אחוזי גוורצטרימנר ו 15 אחוזים שרדונה. היין צלול ובעל ריחות של פריחה נפלאה, מתיקות מאוזנת והוא מוביל אותנו הישר לערב קסום של הרמוניה נפלאה בין מוזיקה, יין ואוכל.
למאמר המלא...
|
|
יקב אלכסנדר הוא יקב שונה , היינן יורם עושה יין בסגנון מאוד מסוים וצריך להכיר ולהתרגל לאופי היין שעשיר בעץ ובאחוזי אלכוהול גבוהים על מנת לאהוב את הג'אנר של שימוש מסיבי בעץ ובאלכוהול. לא כל חיך יכולה להתרגל ליין הכבד של אלכסנדר. עיקר הבעיה היא האקלים החם בארץ אשר מקשה על שתיית יין אדום עוצמתי רוב ימות השנה , גם היינות הלבנים של היקב שופעים טעמים דומיננטיים ויש להם אמירה נוקבת . הבקבוקים המעוצבים והמחיר הגבוה של היין הם עוד צד של מיתוג היקב בנוף יקבי הבוטיק בישראל.
למאמר המלא...
|