יקב דרור- ייננית זהבה דרור
נביולו 2009
אלון גונן-שף
13.2 אחוזי אלכוהול, שבעה חודשי חבית עץ חדשה.
ענבי הנביולו גדלים בחלקה המשפחתית בכפר שמאי המשקיפה על צפת.
אני אוהב את הזן הזה, זה זן שאוהב לקחת כל מה שהטרואר מוכן להעניק לו ולמצות רק את הטוב שבאדמה. בפיימונטה עושים פלאים מהזן הזה, בארץ זה זן שקצת מדשדש וייננים לא אוהבים להתעסק איתו, אולי בגלל שהוא מגיב לא טוב לכל מיני תוספות מלאכותיות שנוהגים אצלנו להוסיף.
אז אמרתי ייננים אבל הנה באה לה ייננית שקודם כל חיה את האדמה ושיודעת מה קורה בשטח הפרטי שלה.
יקב דרור הוא יקב בן שנתיים ומייצר יינות נגישים, קלילים עם גישה מאוד ארץ ישראלית – חם פה, נעשה יינות אדומים לא כבדים, עם אחוזי אלכוהול נורמלים, לא נפוצץ את הפרי בחבית כי לא צריך להסתיר ולחפות על פגמים. איך אומר המשפט על הטבחים "אלוהים נותן את הבשר השטן נותן את הטבחים" במקרה של יקב דרור אלוהים נתן את החומר ואת היוצר כשמדובר בנביולו של הייננית זהבה דרור.
צבעו מעט בהיר וצלול, ריחות תותי שדה צעירים משתלבים נפלא עם שזיף מעט בשל, הפרי מורגש מאוד בהרחה ומתפתח כל הזמן בכוס. בטעימה העפיצות מינורית מאוד והפה מתמלא בפירותיות וחומציות מאוזנת. בבליעה היין חמאתי והיין בעל סיומת ארוכה ויבשה.
מאחר ואנחנו מעדיפים לשתות יינות לבנים ורוזה בקיץ ויינות אדומים בחורף אני יכול להגיד שמצאתי לי את היין לעונות המעבר. זהו יין שישתלב מצוין עם נתחי בשר, קדרות, דגים, גבינות ארומטיות, מאכלי פסטה על בסיס עגבניות ומנות אחרונות על בסיס שוקולד מריר.
אין הרבה מהנביולו של יקב דרור, אני ממליץ בחום להגיע ליקב או לבקש שישלחו לכם כמה בקבוקים שישבו להם במקרר. יופי של יין.
יקב דרור – כפר שמאי
זהבה דרור-0542120032 (לתאום טעימות ביקב, ולרכישה)
נדב דרור- 0546877438 (לטעימות ולמשלוחים בגזרת גוש דן)
עלה באתר אדום או לבן
www.adomolavan.co.iI
www.adomolavan.co.il/dror_nabiolo.html