|
יקבי רמת הגולן
ירדן קברנה סוביניון 2008
ירדן מרלו 2008
מאת: שף אלון גונן
ביין יש תיבול, כולם מדברים על פלפל ירוק, פלפל שחור, עשבי תיבול פרובנסיאלים, טימין, רוזמרין, מרווה, מנטה, שומר ועוד ועוד ועוד.
אין צורך להמליץ על מנה כזו או אחרת יש צורך להסביר מה הם התבלינים הדומיננטים ביין על מנת שאותו תבשיל או סטייק או סלט או גבינות יתחברו באופן מושלם לתבלינים שבוקעים מהיין.
למאמר המלא...
|
|
אירוע השקה של יקב רימון 2011
EASY COLLECTION, ROSE SEMI SWEET, RED SEMI SWEET EASY PORT
יינן - שרון ביטון יועץ: דר' ארקדי פפיקיאן
מאת: שף אלון גונן
סדרת EASY של יקב רימון ממותגת נפלא והיא אכן תתקבל בברכה כמתנת ראש השנה או להביא לכל ארוחה שבה אתם מוזמנים. עיצוב הבקבוק כבר יעשה את שלו. יינן היקב שרון ביטון קיבל בקבוק מדהים שמאפיל על כל נוזל שהוא ביקבק בו. יועץ היקב, ארקדי פפיקיאן, לא אשם, אני בטוח שדעתו המקצועית רק נשמעת ויעודו הינו מיתוגי בלבד.
למאמר המלא...
|
|
"חגיגת יין ישראלית"
יינות ישראל, גבינות וג'אז בגן הפסלים של מוזיאון ישראל
מאת : שף אלון גונן
הפעם החלטתי להמליץ על יין אחד מתוך רשימת היקבים שהועברה אלי ואני מקווה שאותם יקבים אכן יביאו את היינות הללו לטעימה ולא יבחרו רק ביינות הזולים של היקב. המלצה קטנה, בדרך כלל מחביאים אנשי היקב את בקבוקי הפרימיום שלהם מתחת לדלפק ומטעימים את האנשים "החשובים". אני מציע לא להתבייש ולשאול האם יש את היין הספציפי שרציתם או האם יש את היין שקיבל ציון כזה וכזה. אם היקב לא יספק לכם את היין וימציא תשובה מצוצה וירצה למזוג לכם יין זול, פשוט תעברו הלאה. יקב שלא מכבד את האירוע הזה ביינות הפרימיום שלו לא ראוי שתטעמו את יינות הקראף שלו בלבד.
השיטה של היקבים להביא יין זול מובנת כמובן, אבל לנו כטועמי יין אסור לנו להסכים ולתת יד לכך.
לא תביאו יינות טובים, לא נשתה את היינות שלכם ולא נבוא בשנה הבאה
למאמר המלא...
|
|
יינות לבנים לקיץ הישראלי
מאת שף אלון גונן:
בית איש הענבים במקומו החדש ממשיך במסורת של פריסת יינות ישראלים לטעימות פתוחות לאוהבי וחובבי יין. היין מוצע לטעימה ללא גינונים והתחכמויות מיותרות, כוסות איכותייות, קירור נכון ומזיגה מקצועית. הכלל הראשון באיש הענבים הוא "שהציבור ישפוט ויחליט". השבוע נפרשו יינות קיציים (לבנים, רוזה ומעט יינות קינוח ). והכלל השני. אהבתם את מה שטעמתם אפשר לקנות במחירים שפויים. עודדה בנין גורן ביקרה במתחם החדש ולאחר מספר טעימות החליטה לרכוש חלק מהיינות ולהמשיך את הטעימה במועד אחר. כי הרי אי אפשר לטעום כל כך הרבה יין ובאמת ליהנות.
למאמר המלא...
|
|
מרגלית-יינות בציר 2009
טעימה שנערכה במסעדת הקומה ה 11 מלון קראון פלזה סיטי סנטר עזריאלי.
השתתפו: שף אייל רוזנברג, שף אלון גונן, כהן אורי מנהל טרקלין העסקין, דר' עודדה בנין גורן (חיך נשי)
לצורך ריענון תפריט ה VIP של המלון אנו עורכים מידי פעם טעימות של יקבים שלא מופיעים בתפריט, על מנת לשקול הכנסתם
למאמר המלא...
|
|
יקבי יהודה בגן הבוטני בירושלים - הפעם הצלחתם לעצבן אותי : מאת שף אלון גונן
נמאס לי מאירועי יין חובבניים, נמאס לי שאין סדר בבלגן, שאין ליקבים על שולחן הטעימה כרטיס ביקור, שאין עלון עם הסבר שאפשר לקחת ולהבין, ולא לחכות חצי שעה כדי שהנציג בביתן יחזור כמו תוכי על שלוש שורות.
אפשר בקלות להחליף את שם האירוע 'טעימות יקבי הרי יהודה' בשם 'הבר הכי זול בעיר'. שלם 50 שקלים, קבל גביע, וקדימה - אפשר להעמיס. והיינות שנמזגו היוו הפעם פגיעה באינטליגנציה אפילו לחובבי הקוקה קולה.
למאמר המלא...
|
|
יקב צובה נמצא באזור גידול הענבים בהרי יהודה, והוקם ב- 2005 כענף בקיבוץ. החלקות בהן גדלים הענבים הן על אדמת הטרה רוסה הממוקמות בטרסות עתיקות. כיום מייצר יקב צובה כ- 45,000 בקבוקים בשנה, ובעקבות כניסת הסקוטית למערך ההפצה של יינות צובה, ממש לאחרונה, יעלה המספר בעוד כמה עשרות אלפי בקבוקים במהלך השנים הבאות.
למאמר המלא...
|
|
חדש מיקבי כרמל: שרדונה גליל עליון הסדרה האזורית 2010
למאמר המלא...
|
|
יקב הר ברכה - 360 מעלות של גפנים ויין
מאת שף אלון גונן
מבחינתי, ליין אין גבולות. הוא נועד לשמח אנשים, הוא נועד לקרב לבבות, ומעניק פרנסה לאלפי משפחות יהודיות, ערביות ונוצריות, החל מהנטיעה, דרך הבציר, עד לביקבוק היין ושיווקו.
למאמר המלא...
|
|
יקב בן חיים - עוצמת החביות עושה זאת שוב - חשיפה ראשונה לקברנה סוביניון 2007
מאת שף אלון גונן
יקב בן חיים עבר לאחרונה ממשכנו הוותיק בכפר אז"ר, למתחם הירוק ברחוב השרף 1 ברמת השרון: יקב חדש שמבוסס על סביבה ירוקה, גג שמייצר חשמל, מיחזור מים מהיקב להשקיה סביבתית, דישון בשאריות ענבים ועוד.
למאמר המלא...
|