מהיום שהוא זוכר את עצמו הוא חי על הים. במים. כשהיה ילד היה יורד להסתכל על הדייגים שעל המזח. כשגדל מספיק, הצטרף אליהם. אחר כך, קנה לעצמו סירה קטנה ונכנס פנימה וניסה לדוג בתוך המים. הוא היה מאוהב בשקט של הים. פשוט לא יכול היה בלי לבלות ימים בים.
אחרי שירות צבאי קרבי ארוך הרגיש שכל רצונו לחזור לים. עשה כל מה שהיה צריך וקנה ספינת דייגים ראויה, והחל בה את דרכו כדייג באופן רשמי. פשוט לא יכול היה אחרת.
את שני בניו גידל על המים. הם גדלו לתפארת. אחד מצא דרכו והלך ללמוד רפואה והשני התמחה בלימודי מדעים, אבל תמיד היו חוזרים ומבלים את שעותיהם היפות עם אבא על המים. את החופשות המשפחתיות היו מעבירים בהפלגות ארוכות, צולים דגים, מפתחים מעדנים ונהנים מעצם היותם משפחה אוהבת ומלוכדת.
כשאיבד את בכורו בארץ הדומעת הזו מכר את ספינת הדיג. לא יכול היה יותר לסבול את השקט והים. לא יכול היה לחיות עם הזיכרון והחסר. אבל היה חייב להרגיש את הבן בדרך כלשהי ביום יום. אשתו היתה זו שהעלתה את רעיון הקייטרינג. נפתח קייטרינג חלבי היא אמרה. קייטרינג חלבי שנוכל להגיש בו את כל סוגי הדגים, קייטרינג חלבי שנגיש בו את כל המאכלים שאהבנו להכין יחד בהפלגות המשותפות בחופשות הארוכות. קייטרינג חלבי שייקרא על שמו מבלי לקרוא לו בשמו. פשוט כזה שינציח אותו ויהיה קייטרינג חלבי עם אותם מאכלי דגים אותם תמיד אהב, עם המאפים שאהב. יש לו עוד אח שעומד להקים משפחה, שקשה לו בלי אחיו הגדול וקשה לו לראות את הוריו מתפרקים, לכן קייטרינג חלבי יהיה הרבה יותר מעיסוק אלא גם דרך הנצחה לבן שנלקח ודרך לשיקום והתחדשות.
הם הקימו קייטרינג חלבי שהפך לא רק לתעסוקה אלא לריפוי הנפש. קייטרינג חלבי שבו שחזרו קטעי חיים שלמים, טעמים שליוו אותם לאורך חייהם ואשר איתם גידלו את בניהם. היה זה קייטרינג חלבי שתפריטו התבסס אמנם על דגים אך היה עשיר בתוספות וסלטים ושאר מיני מאפה, אך עיקרו היה ריפוי הנפש.