|
|
|
|
|
|
|
|
שפים
|
|
|
|
|
מעטים מאיתנו יודעים כי המילה שף באה מקיצור הביטוי chef de cuisine שמשמעותו,בצרפתית – ראש המטבח. בצרפתית נהוג להשתמש במילה במובן הבוס, אולם בשאר העולםהכוונה היא לאחראי על יצירת התפריטים והמתכונים והמפקח על הבישול והסגל.
העולם מלא בבתי ספר ללימוד שפים, אבל במשך דורות רבים, ואףהיום, השיטה להכשיר שפים היא שיטת ההתלמדות. הם עושים את כל העבודות הקשורות בהכנתהאוכל, ועם השנים צוברים מספיק נסיון בשביל להיום שפים בעצמם.
מקצועות המטבח התרחבו מאד בתקופה האחרונה. להיות טבח כבר מזמןלא אומר לבשל במסעדה, ישנם אולמות אירועים, קייטרינג פרטי, מטבחים פשוטים של מזוןמהיר והמגוון עוד גדול.
כיוון נוסף אליו התרחבו השפים הוא מופעי בישול, סדנאותבישול וכל היוצא בזה. הסיבה להתרחבות המקצוע היא ככל הנראה ריבוי בשפים והאפשרותהמצומצת לקידום – שף העובד במטבח שנים רבות, לא יפנה את מקומו במהירות לתלמידיו.אותם אנשים שכבר מוכשרים מספיק בשביל לעסוק בכל פעולות המטבח למיניהם, כולל המצאתמתכונים, רוצים למצות יותר את כישורייהם, ומנתבים אותם לעולם הבידורהפרטי.
מופעים מסוג זה מתאימים מאד לאנשים אלו. העולם הרחב שנפתחבעסק שכזה מלא אפשרויות והזדמנויות. כל שף יכול לקחת את זה לכיוון הפרטישלו; שפים הומוריסטייםיעשו מופעי בישול משולבים עם סטנד-אפ, אלו הקרובים יותר להדרכה יעבירו סנדאותבישול, ואפילו בישול משולב עם תיפוף וריקוד. הכל פתוח, מהנה ובעיקרטעים.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
אודות כותב המאמר:
FUNCHEF - www.funchef.co.il
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאמרים נוספים מאת איציק אסף
|
כולנו מכירים את הסיטואציה הבאה: ימי ההולדת בגנים ובבתי הספר היסודיים נהיים להפקות ענק שרובנו לא יכולים להרשות לעצמנו, אבל לא משאירים לנו ברירה – אם לא נארגן אירוע רב מימדים, הילד שלנו יהיה זה שמסיבת יום ההולדת שלו לא הייתה הכי גדולה.
|
|
כבר שנים שאתה קונה לה את אותן המתנות הבנאליות ושאת מארגנת את מסיבות הרווקות הצפויות מראש. אם גם לכם מתחשק פעם אחת להיות נועזים ולהפתיע, תוכלו להזמין מופע בישול הנעשה על ידי שף מקצועי.
מופע בישול יתואם ייחודית לאירוע – ארוחה רומנטית, מסיבת הפתעה ליום הולדת, חגים ואפילו אירועים לילדים.
|
|
כיצד לדעת אם שף טוב?
בתשובה האוטומטית לשאלה זו, היא כמובן אם האוכל טעים, זה שף טוב. האמת הרבה יותר מורכבת מזה. שף המזמינים למופע בישול, או לסדנת בישול, צריך כישורים רבים מעבר לטבח מצטיין.
|
|
רוצים לשדרג אירוע? כך תהפכו כל חגיגה לחוויה קולינארית מפתיעה ומהנה!
שף פרטי הוא שף אשר מבשל עבור אנשים פרטיים, מציע הכנת ארוחות פרטיות ואינטימיות, לרוב למספר מועט של אנשים. שף פרטי יגיע אל ביתכם, מצוייד בכל המצרכים, לעיתים גם בצוות (בהתאם לגודל האירוע), והמכשירים שייצטרך ויבשל לכם ארוחה מהסרטים. חווית האכילה לא מסתכמת בארוחת ערב פשוטה – בהתאם לבקשתכם יוכל ללמד אתכם לבשל את המנה האהובה עליכם, ותוכלו גם לקחת חלק פעיל בבישול עצמו.
|
|
כשתקבעו מסיבה ולה תזמינו מופעי שף, איך תדעו איזה סגנון מופע תרצו?
עצרו לחשוב איזה קהל יהיה ומה המיקום, כך תדעו איזה סוג של מופעי שף תחשקו לראות.
מופעי שף משולבים בתופים ובכלי הקשה יתאימו לקהל אנרגטני וצעיר בנפשו. כלי הנגינה יחולקו בין משתתפי האירוע, וכל משתתף יוכל לבחור אם לתופף או לרקוד.
מופעי שף המלווים בתקליטן קריוקי יאפשרו לכם לשיר את כל מה שתרצו במהלך האוכל ולאחר אכילתו. אירוע זה מתאים לאירוע בעל מספר גדול יותר של אנשים – מעל ל20.
|
|
אם גם אתן בשלהי שנות העשרים שלכן, קרוב לוודאי שביליתן במספר לא מבוטל של מסיבות רווקות בשנים האחרונות. ראיתן כבר הכל, שיחקתן את כל משחקי החברה הקיימים ושתיתן כל שתיה חריפה שבעולם. והנה, אחרי כל השנים האלו שהוזמנתן למסיבות רווקות שהיו מעוצבות ומאורגנות סביב נושאים שונים, הגיע תורכן להפיק את המסיבה שתגבור על כל אותן מסיבות בנאליות, ולעשות את החברה-הכי-טובה למאושרת לערב נוסף.
|
|
נכון שבמשך כל השנים הפרדנו בין גברים לנשים במסיבות שלפני החתונה, אבל הגיע הזמן לשבור את המסורת ולשלב למסיבת רווקות ורווקים. לכולנו יש כמה דברים ללמוד דקה לפני שאנחנו נכנסים מתחת לחופה, ואחד העיקריים שבינהם הוא ללמוד לבשל.
|
מאמרים נוספים בנושא בישול ואפיה
|
חולמים להגיש ארוחה ביתית ברמה של מסעדה אך אנכם יודעים לבשל? עם שירותי שף עד הבית תוכלו להגיש לאורחים שלכם ארוחה מדהימה מבלי לבלות אפילו שעה אחת במטבח.
|
|
מהו בית בד וכיצד ניתן לדעת האם בית הבד מייצר את שמני הזית בצורה טובה, בריאה ואיכותית?
כל מה שרציתם לדעת על תהליך הכנת שמן הזית בבתי הבד השונים ועל סגולותיו של שמן הזית בהוספתו בבישול.
|
|
את המיתוס הגורס שעל מנת להכין פסטה טובה באמת צריך להיות נצר למשפחה איטלקית באתי לנפץ, למרות שאני האמנתי בו בכל ליבי במשך תקופה ארוכה מאוד.
|
|
ידע זה כוח, וידע יאפשר לכם באמת להיות טבעונים. ללא הידע אתם עלולים להישבר מהר מאוד ולהרגיש אין לכם מה לאכול או אף לסבול מחסכים תזונתיים שממש אין סיבה שיהיו לכם
|
|
העולם הקולינרי בישראל הופך להרבה יותר מקצועי ואיכותי כאשר בבתים ישראלים רבים כבר לא מסתפקים בסטים בסיסיים של כלי בישול, אפייה והגשה שלהם, אלא בציוד מודרני מעוצב שמוסיף לחוויה עצמה.
|
|
אנחנו מבינים ויודעים כמה קשה לתמרן בין זמן המשפחה, לעבודה לבין כל מה שמסיבת יום הולדת דורשת. אנחנו גם יודעים שאת רוצה מסיבה יפה, שילדך יהנה ממנה ותוכלו להיזכר בה בתמונות גם עוד שנים ארוכות.
|
|
אם אתם מוכשרים באפיה ורוצים להעשיר את המטבח שלכם במאפים נפלאים ללא גלוטן תמצאו באתר המאפים של תמר מגוון מתכונים ללא גלוטן למאכלים פשוט נפלאים. תוכלו למצוא באתר של המאפיה של תמר מגוון מתכונים אנינים ומעולים שכולם מתכונים ללא גלוטן ביניהם תמצאו מאפים מתוקים ללא גלוטן, מאפים מלוחים ללא גלוטן, עוגיות ללא גלוטן ועוגות ללא גלוטן.
לקבל באתר ידע נרחב תמר עברה מסלול לימודים מכובד בקונדיטוריה והיא חולקת את הידע הנפלא הזה באתר.
|
|
|
|
|