חפש מאמרים:
שלום אורח
23.12.2024
 
   
מאמרים בקטגוריות של:

   
 

שף

מאת: איציק אסףבישול ואפיה19/07/20091254 צפיות שתף בטוויטר |   שתף בפייסבוק
כיצד לדעת אם שף טוב? בתשובה האוטומטית לשאלה זו, היא כמובן אם האוכל טעים, זה שף טוב. האמת הרבה יותר מורכבת מזה. שף המזמינים למופע בישול, או לסדנת בישול, צריךכישורים רבים מעבר לטבח מצטיין.
הוא צריך להיות בעל כושר בידור מעל לממוצע, לדעתלזהות את האנשים שמולו ולהתאים להם את נושאי השיחה וההפעלה, במידה ולא נבחרו מראש.הוא צריך להיות רגיש לציפיות שלכם ולתגובות שלכם – אם הוא שם לב שיש שיתוף פעולהבזמן שהוא נותן טיפים, הוא יכול לפתח את זה למעין "שיעור" קטן בבישול. מאידן, אםהוא מרגיש שהקהל שלו זורם יותר כשהוא מתבדח, אז הוא יפתח את מופע הבישול למופעמשולב סטנד אפ.
איך נדע מראש אם שף מסויים רגיש לדברים האלו? מומלץ פשוטלהפגש ולראות איך קולחת שיחת ההיכרות. לא לנסות להעמידו במבחנים, אם החיבור הראשונישנוצר בינכם הוא חיובי, אין שום סיבה שהחיבור באירוע לא יהיה מוצלח.
שף פרטיהוא הרבה יותר מעובד מטבח בכיר. הגמישות של שף כזה צריכה להיות גדולה יותר ומותאמתיותר בכל המישורים ללקוחות, ובבישול הגמישות מתאפשרת לכל הכיוונים. אל תחששו לבקשמאכלים מסוג מסויים ודאגו להגיד מראש אילו דברים אתם לא אוהביםלאכול.
בהפקת אירוע עם מופעי בישול וסדנאות בישול למינהם, כדאי לתאםמראש את הציפיות משני הכיוונים. אחרי הכל, תיאום ציפיות הוא המתכון להצלחת כלמאורע.
 



תגיות המאמר: שף, שפים, שף פרטי


 
     
     
     
   
 
אודות כותב המאמר:

FUNCHEF - www.funchef.co.il

 
     
   
 

מאמרים נוספים מאת איציק אסף

מאת: איציק אסףבישול ואפיה19/07/091257 צפיות
כולנו מכירים את הסיטואציה הבאה: ימי ההולדת בגנים ובבתי הספר היסודיים נהיים להפקות ענק שרובנו לא יכולים להרשות לעצמנו, אבל לא משאירים לנו ברירה – אם לא נארגן אירוע רב מימדים, הילד שלנו יהיה זה שמסיבת יום ההולדת שלו לא הייתה הכי גדולה.

מאת: איציק אסףבישול ואפיה19/07/091454 צפיות
כבר שנים שאתה קונה לה את אותן המתנות הבנאליות ושאת מארגנת את מסיבות הרווקות הצפויות מראש. אם גם לכם מתחשק פעם אחת להיות נועזים ולהפתיע, תוכלו להזמין מופע בישול הנעשה על ידי שף מקצועי. מופע בישול יתואם ייחודית לאירוע – ארוחה רומנטית, מסיבת הפתעה ליום הולדת, חגים ואפילו אירועים לילדים.

מאת: איציק אסףבישול ואפיה19/07/091219 צפיות
מעטים מאיתנו יודעים כי המילה שף באה מקיצור הביטוי chef de cuisine שמשמעותו, בצרפתית – ראש המטבח. בצרפתית נהוג להשתמש במילה במובן הבוס, אולם בשאר העולם הכוונה היא לאחראי על יצירת התפריטים והמתכונים והמפקח על הבישול והסגל.

מאת: איציק אסףבישול ואפיה19/07/091206 צפיות
רוצים לשדרג אירוע? כך תהפכו כל חגיגה לחוויה קולינארית מפתיעה ומהנה! שף פרטי הוא שף אשר מבשל עבור אנשים פרטיים, מציע הכנת ארוחות פרטיות ואינטימיות, לרוב למספר מועט של אנשים. שף פרטי יגיע אל ביתכם, מצוייד בכל המצרכים, לעיתים גם בצוות (בהתאם לגודל האירוע), והמכשירים שייצטרך ויבשל לכם ארוחה מהסרטים. חווית האכילה לא מסתכמת בארוחת ערב פשוטה – בהתאם לבקשתכם יוכל ללמד אתכם לבשל את המנה האהובה עליכם, ותוכלו גם לקחת חלק פעיל בבישול עצמו.

מאת: איציק אסףבישול ואפיה19/07/091339 צפיות
כשתקבעו מסיבה ולה תזמינו מופעי שף, איך תדעו איזה סגנון מופע תרצו? עצרו לחשוב איזה קהל יהיה ומה המיקום, כך תדעו איזה סוג של מופעי שף תחשקו לראות. מופעי שף משולבים בתופים ובכלי הקשה יתאימו לקהל אנרגטני וצעיר בנפשו. כלי הנגינה יחולקו בין משתתפי האירוע, וכל משתתף יוכל לבחור אם לתופף או לרקוד. מופעי שף המלווים בתקליטן קריוקי יאפשרו לכם לשיר את כל מה שתרצו במהלך האוכל ולאחר אכילתו. אירוע זה מתאים לאירוע בעל מספר גדול יותר של אנשים – מעל ל20.

מאת: איציק אסףמשפחה וזוגיות - כללי19/07/091300 צפיות
אם גם אתן בשלהי שנות העשרים שלכן, קרוב לוודאי שביליתן במספר לא מבוטל של מסיבות רווקות בשנים האחרונות. ראיתן כבר הכל, שיחקתן את כל משחקי החברה הקיימים ושתיתן כל שתיה חריפה שבעולם. והנה, אחרי כל השנים האלו שהוזמנתן למסיבות רווקות שהיו מעוצבות ומאורגנות סביב נושאים שונים, הגיע תורכן להפיק את המסיבה שתגבור על כל אותן מסיבות בנאליות, ולעשות את החברה-הכי-טובה למאושרת לערב נוסף.

מאת: איציק אסףמתכונים ואוכל - כללי19/07/091222 צפיות
נכון שבמשך כל השנים הפרדנו בין גברים לנשים במסיבות שלפני החתונה, אבל הגיע הזמן לשבור את המסורת ולשלב למסיבת רווקות ורווקים. לכולנו יש כמה דברים ללמוד דקה לפני שאנחנו נכנסים מתחת לחופה, ואחד העיקריים שבינהם הוא ללמוד לבשל.

מאמרים נוספים בנושא בישול ואפיה

מאת: אבי דוידיבישול ואפיה12/11/183997 צפיות
חולמים להגיש ארוחה ביתית ברמה של מסעדה אך אנכם יודעים לבשל? עם שירותי שף עד הבית תוכלו להגיש לאורחים שלכם ארוחה מדהימה מבלי לבלות אפילו שעה אחת במטבח.

מאת: SEOMANבישול ואפיה28/04/183386 צפיות
מהו בית בד וכיצד ניתן לדעת האם בית הבד מייצר את שמני הזית בצורה טובה, בריאה ואיכותית? כל מה שרציתם לדעת על תהליך הכנת שמן הזית בבתי הבד השונים ועל סגולותיו של שמן הזית בהוספתו בבישול.

מאת: דודישבישול ואפיה20/03/174581 צפיות
את המיתוס הגורס שעל מנת להכין פסטה טובה באמת צריך להיות נצר למשפחה איטלקית באתי לנפץ, למרות שאני האמנתי בו בכל ליבי במשך תקופה ארוכה מאוד.

מאת: דודישבישול ואפיה16/03/164161 צפיות
ידע זה כוח, וידע יאפשר לכם באמת להיות טבעונים. ללא הידע אתם עלולים להישבר מהר מאוד ולהרגיש אין לכם מה לאכול או אף לסבול מחסכים תזונתיים שממש אין סיבה שיהיו לכם

מאת: עידן שלומןבישול ואפיה21/10/152735 צפיות
העולם הקולינרי בישראל הופך להרבה יותר מקצועי ואיכותי כאשר בבתים ישראלים רבים כבר לא מסתפקים בסטים בסיסיים של כלי בישול, אפייה והגשה שלהם, אלא בציוד מודרני מעוצב שמוסיף לחוויה עצמה.

מאת: ענת אמרבישול ואפיה17/09/152115 צפיות
אנחנו מבינים ויודעים כמה קשה לתמרן בין זמן המשפחה, לעבודה לבין כל מה שמסיבת יום הולדת דורשת. אנחנו גם יודעים שאת רוצה מסיבה יפה, שילדך יהנה ממנה ותוכלו להיזכר בה בתמונות גם עוד שנים ארוכות.

מאת: ירון כהןבישול ואפיה29/12/142293 צפיות
אם אתם מוכשרים באפיה ורוצים להעשיר את המטבח שלכם במאפים נפלאים ללא גלוטן תמצאו באתר המאפים של תמר מגוון מתכונים ללא גלוטן למאכלים פשוט נפלאים. תוכלו למצוא באתר של המאפיה של תמר מגוון מתכונים אנינים ומעולים שכולם מתכונים ללא גלוטן ביניהם תמצאו מאפים מתוקים ללא גלוטן, מאפים מלוחים ללא גלוטן, עוגיות ללא גלוטן ועוגות ללא גלוטן. לקבל באתר ידע נרחב תמר עברה מסלול לימודים מכובד בקונדיטוריה והיא חולקת את הידע הנפלא הזה באתר.

 
 
 

כל הזכויות שמורות © 2008 ACADEMICS
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported

christian louboutin replica