דאוס עשויה כמו שמפניה, נראית כמו שמפניה,נשתית כמו שמפניה, אבל היאבירה. בירה כמו שרק בלגיות יכולות להיות.
הכרתי אותי כאשר חבר הגיע אלי לסייסטה של שישי צהריים והביא איתובקבוק אחד מדהים.
מסתבר שמשפחת בוסטילס (Bosteels) מייצרת בירות בלגיות משנת 1761וידועה לאניני השיכר בזכות בירות קוואק (Kwak) ובירות הטריפל קרמלית(Tripel Karmeliet).
בשנת 2001 הוציאה המבשלה את בירת דאוס (Deus) העשויה כולה משעורהצרפתית.
דאוס בילתה חודשים (כחצי שנה) במרתפיו החשוכיםשל חבל שמפיין, בקבוקיה עברו סיבוב יום יומי (הנקרא remuage) במשךשבועות. התהליך הנ"ל גרם לריכוז כל המשקעים לצוואר הבקבוק על מנת להבטיחצלילות מוחלטת ואפס משקעים בבירה עצמה.
להשלמת התהליך בוצעה פתיחה של הבקבוק על מנת להסיר את המשקעים. גםכאן לא חסכו במאמצים וטכנולוגיה ופתיחתהבקבוק נעשתה רק לאחר הקפאת צוארהבקבוק.
ביקורות מוצרים הינה עבודה קשה אך מתגמלת. במיוחד כאשר מבקרים מוצרים בתחום האלכוהול
לאחר מכן, קוררה הבירה ל2-4 מעלות למשך מספר ימים על מנת לתת לבירהאת הטאץ הצלול האחרון.