קייטרינג כבר מימים עברו קיבל חשיבות רבה בכל הנוגע לאוכל של האדם אם תהיו חדים תמיד תראו את הארוחות הגדולות שעשו בעלי הממון הגדולים בימי עברו וכמה צומת לב קיבל המטבח בכל הנוגע לחיים של בעלי הממון .נכון יהיה להגיד שבעבר השפים לא קיבלו יחס וכבוד כמו שהם מקבלים בעידן המודרני יחד עם זאת השפים האומנם לא נהנו מיחס של מלכים אך עדיין היו במרכז החיים של כל משפחת אצולה או מלוכה בימים האם .
כיום אין כבר מלכים ולא משפחות אצולה לפחות לא אך שרואים זאת היום שכל התארים הם לצורך כבוד בלבד ולא יותר מזה בית המלוכה הבריטי אם ניקח אותו לדוגמה האומנם קיים אך אין לו את הכוח שהיה לו בימים קדומים והוא לצורך התואר והכבוד בלבד .
אך גם היום אם יעשו איזה משתה או אירוע מכובד יתפוס השף את מרכז הבמה הרי האוכל תופס נתח גדול מכל אירוע שנעשה .
כיום ישנם הרבה חברות קייטרינג שקמות על נישה מאוד מסוימת שהיא אירועי יוקרה חברות קייטרינג חלבי וגם בשרי מנסות להיכנס לנישה זו בצורה יפה ומסודרת נישה זו של קייטרינג לאירועים יוקרתיים מאוד קטנה ולכן אין הרבה מקום לכולם . חברות קייטרינג חלבי רבות בייחוד קייטרינג במרכז רואות עצמן כמוכנות לתפקיד היוקרתי וזאת מפני קייטרינג במרכז מתחדש כל הזמן כי הוא חשוף לאנשים בעלי ממון רב שעסקיהם ממוקמים בגוש דן אנשי עסקים אלה נוסעים בכל העולם ונחשפים לטעמים רבים וכך שמגיעים חזרה לארצם ומקום המגורים שלהם הם מצפים לקבל מה שהם מצאו מחוץ לארצנו ולכן יש
קייטרינג במרכז אתגר לספק ללקוחות אילו את מה שמצפים ממנו אם שה קייטרינג חלבי כשר או קייטרינג חלבי זהו דבר לא משנה אפילו תחת מגבלות הכשרות יש לתת מענה איכותי וטוב לפחות כמו זה שהלקוח ראה בחול .