יקב מוני עם סדרת יינות רזרב חדשים ועם יינן חדש סם סורוקה: מאת שף אלון גונן

היינן החדש של יקב מוני הוא סם סורוקה, מי שהיה יינן ביקבי כרמל. סם סורקה הגיע ליקב מוני לפני כשלוש שנים, לאחר שבשנים האחרונות הוציא היקב לשוק יינות אשר לא הצליחו לחדור לתודעה של חובבי היין או למסעדות נבחרות בתל אביב.
הבאתו של יינן בעל שם היא כנראה חלק ממיתוג היקב. ענבים טובים יש, טרואר משובח קיים, יקב מושקע ויפה גם כן יש, אז מה בעצם מונע בשנים האחרונות מיינות יקב מוני להיות בין אלה של היקבים המובילים? זאת שאלה שקשה להשיב עליה, וככל הנראה חשבו כי יש צורך ביינן בעל שם ובמערכת יחסי ציבור משומנת.

ביקב מוני תחת היינן סורוקה מדברים על מהפכה. בשלב זה, מהפכת סורוקה לפחות העבירה אותם מחנות היקב למדפי הסופרמרטים מבחינת איכותם.

מבחינתי ככותב על יין וכחובב יין, זיהיתי כבר בהשקה של יינות מוני החדשים בעיתיות מסוימת. ליינות החדשים שהושקו ניתן התואר המקסים "Reserve", ואלו הם: שרדונה רזרב 2010, מרלו רזרב 2009, קברנה סוביניון 2009, שיראז רזרב 2009.
ואני שואל, על מה מתבסס סורוקה כשהחליט שאלו יינות רזרב? על שום היינות המוצלחים של היקב משנים קודמות? על זה שהוא כבר הוציא לשוק בשנים קודמות סדרות מהיקב הנ"ל שראויות להיקרא רזרב? האם יש צורך במילה הזו כדי לכפר על משהו שלא קיים ביין? האם זו שוב ההתנשאות הכל כך אופיינית של הייננים שחייבים קודם כל מיתוג ואחר כך יין? 

דווקא עבור ההשקה הראשונה של היקב נבחר מקום שמבחינתי לא ראוי לארח יקבים ישראליים, בעקבות פרסום לאחרונה במגזין "יין גורמה ואלכוהול" על המחיר שהוא גבה עבור יין מיקבי רמת הגולן, ואני מדבר על "ננה בר" אשר בייש את תעשיית היין הישראלית. לא ראוי ולא מכובד, וכאות מחאה אני הידרתי רגלי מהמקום הזה.

בטעימה:
Chardonnay Reserve 2010
מכיל שרדונה (90%) וסמיון (10%). התיישן בחביות אלון צרפתי חדשות וישנות במשך 6 חודשים.
הצבע בגוון חיטה בהיר, עם ריחות של תפוחים ירוקים בשלים, מלונים, מעט וניל ומעט אקליפטוס. היין מאוד פירותי, ויש בו חמיצות לא מאוזנת עם האופי המתקתק של היין.
המחיר 80 ₪


Merlot Reserve 2009
עשוי מענבי מרלו (90%) ופטיט ורדו (10%). התיישן בחביות אלון צרפתי חדשות וישנות כ-14 חודשים.
היין מציף את האף בריחות של פרי בשל, שזיפי משהו, ועץ אגרסיבי לטעמי.
בפה טאנינים חזקים וחומציות באפטר טייסט, טעמי דובדבנים, אספרסו ואלון.
היין בעל פוטנציאל טוב, אולם לדעתי בשלב זה אינו מאוזן ולא מוכן לשתייה.
המחיר 80 ₪


Cabernet Sauvignon Reserve 2009
עשוי מענבי קברנה סוביניון (95%) ופטי ורדו (5%). יושן בחביות אלון כ-14 חודשים.
צבע היין אדום כהה עמוק ומבריק. ריחות טובים של פטל, תותים ומעט טוסט קלוי.
היין בעל גוף טוב וחמאתי מאוד בבליעה. גם פה יש חומציות לא מאוזנת, עם טעמי פירות יער בשלים נוטים לריבתיים.
המחיר 80 ₪


Shiraz Reserve 2009
עשוי מענבי שיראז (95%) ופטי ורדו (5%).
צבע היין אדום כהה נוטה לחום בשוליים. ריחות טובים של שזיפים ריבתיים, בקצוות אפשר להריח מעט קינמון ווניל, קצת בשר מעושן וזיעה היין מעט עפיץ עם טעמים ריבתיים לא מרגשים.
המחיר 80 ₪

עלתה באתר היין: www.adomolavan.co.il

עלה באתר:www.foodis.co.il