יקב איל
גבעת ניל"י
שף אלון גונן.
יקב אייל נמצא בגבעת ניל"י. הכורם אייל אוחיון החליט לפני שנתיים שהגיע הזמן שגם הוא יעשה שימוש בענבים המובחרים שהוא מגדל. גבעת נילי נמצאת במורדות הכרמל ובתקופה הזו היא ירוקה ומדהימה ביופיה. בחצר ביתו המטופח של אייל יש מרכז מבקרים קטן לצד היקב. במרכז המבקרים רצוי להגיע לאחר תאום טלפוני ולזכות בטעימות של היינות שאייל מייצר. המקום מאפשר גם לקיים מפגשים שונים או ארועים מיוחדים, נראה לי שאייל מתחיל לאהוב את הרעיון לארח ביקב אנשים ולתת להם חוויה מענינת ומיוחדת.
בטעימה:
קברנה סובניון 2008 בתוספת 15% מרלו אזורי.
13.7 אחוזי אלכוהול, 14 חודשי חבית שחלקם היו חדשות . היין בעלי טעמי שזיף צעיר , פירות יער חמצמצים, והמון תבלינים בוקעים מהיין. רמת החומציות של היין הדהימה אותי ויש הרגשה שנמצאה הנוסחה בין רמת המתיקות לחומציות הנדרשת ביין בכלל וביין הקברנה 2008 של אייל.
קברנה סובניון 2009 (כשר)
14% אלכוהול, 14 חודשי חבית.יין בסגנון עולם ישן קלאסי גם בריח וגם בטעם. ריחות חווה בוקעים מכל עבר, פטריות, אדמה טובה, מעט רוזמרין ופלפל ירוק. בטעימה היין מאוד בשל, טעמי ריבה לא מתוקה מידי ממלאה את הפה ויחד עם חומציות מאוזנת הופכות את היין למאוד מהנה, בשל וחמאתי.
מרלו 2008 בתוספת 15% קברנה אזורי.
13.7% אלכוהול. 14 חודשי חבית.
צבע היין סגול נעים עם שוליים בהירים בטעימה המרלו מאוד עדין, חמיצות טובה, עפיצות מאוד נעימה ויש אפטר טייסט מלא ונעים.
מרלו 2009 בתוספת 10% קברנה אזורי. (כשר)
13.8% אלכוהול, 14 חודשי חבית.
יין בשל ועמוק מאוד, ריחות דובדבן אדום בוקעים מהיין, טעמי פרי צעיר, שוקולד, אספרסו ותבלינים טובים. היין עמוק מאוד, חמאתי ובעל גוף חסון. יופי של יין.
שיראז 2009 בתוספת 10% קברנה סובניון.
13.3 אחוזי אלכוהול.
ריחות חווה טובים בוקעים מהיין, היין מאוד לעיס וחמיצות טובה מאזנת את הטעמים הבשלים שהשיראז נותן. היין ממלא את הפה בחוויות של טעמים. יין מצוין.
קריניאן בתוספת 10% שיראז.
13.2% אלכוהול.
ין טוב, עמוק ומלא. צבע אדום בוהק. ביקב אייל מעלים את הקריניאן לקידמת הבמה ונראה לי שסוף סוף מתחילים להתייחס איליו בהתאם.
לסיכום:
היינות של אייל אוחיון מאופיינים באיזון מדהים של חומציות ופירותיות . אני אוהב את עיקצוצי התיבול הנוספים שמעניק אייל ליינות הזניים. קצת מרלו לקברנה , קצת קברנה למרלו, קצת שיראז לקריניאן. המשחק הקטן הזה העניקו יחודיות ליינות של אייל והם ללא ספק שווים טעימה. שאפו
כתובת: מושב גבעת נילי
טלפון: 057-7744135
דוא"ל: Eyalwinery@gmail.com
פורסם באתר: www.adomolavan.co.il