יינות ברקן רזרב 2008 - 2007 : ביקורת יין
מאת שף אלון גונן
סדרת יינות רזרב של ברקן הם יינות זניים הנבצרים באזורים מיוחדים המיועדים לסדרת הרזרב ומטופלים באופן יחודי עד להגעתם ליקב. ביקב ברקן עובדים בהרמוניה 3 ייננים אשר כל אחד מהם בעל אסכולה שונה ויחד הם יוצרים את סדרת רזרב שמיועדת לחובבי היין שאוהבים יינות מלאים, עוצמתיים, לעיסים ובמחיר שפוי.
קברנה סובניון 2008 רזרב:
הענבים נבצרו בגליל וברמת הגולן, היין שהה 16 חודשים בחביות צרפתית וחלקם אמריקאיות, היין בעל ארומות של פרי בשל והוא מעלה ניחוחות של ריבה. טעמי פרי בשל מורכב מאוד וטעמי ווניל מינורים. היין הוא עוד קברנה צפוני לא מרגש במיוחד ואפילו תוספת המרלו שהוא קיבל לא מצליחה לרומם אותו. הקברנה רזרב של ברקן מושלם מידי לדעתי יש בו משהו מאוד מתוכנת וחבל שביין הזה אין יד של יינן שנתן בו ייחוד מסויים.
מרלו 2008 רזרב:
מרלו עשיר בפרי שפלפל שחור בוקע ממנו, המון אניס וכמעט שהעץ לא מורגש בו. המרלו שהה 14 חודשים בחביות אמריקאיות וצרפתיות ובעל 13.7 אחוזי אלכוהול. המרלו מאוד טיפוסי וכמו אחיו הקברנה הוא מרלו שרוב היקבים מייצרים.
שיראז 2007 רזרב:
הענבים נבצרו בהרי ירושלים וחלקם מכרם חולדה, היין בעל צבע ארגמני שחור אטום ובוהק. היין שהה בחביות 14 חודשים ועוצמת החביות החדשה העניקה ליין גוף איתן וטעמי עץ קשוחים. מעט הווניל שהיין ספג מהחביות האמריקאיות מעניקות לו גוון אוסטרלי בהרחה. טעמי היין מורכבים ויש צורך להתעמק בכל לגימה מחר והיין מתפתח בכוס וכל הזמן עובד. ריכוז הפרי ביין מדהים וסוף סוף מצאתי יין שיראז שטעמי הענבים הם בעלי נוכחות. יש איזון בין טעמי פרי בשל לצד פרי צעיר ואף מעט בוסרי. היין מוכן לשתיה והוא ללא ספק כוכב השולחן כשהוא מוגש. מומלץ לפתוח את הבקבוק כמה שעות קודם. מחיר לבקבוק 75 שקלים מה שהופך את היין הזה לאחד המומלצים שיש היום על המדף.
פטיט וורדו 2008 רזרב:
שוב תעוזה של ייננים אשר לוקחים זן צרפתי מובהק ומעניקים לו מעטפת ישראלית. היין בעל צבע אדום עז כמעט ואטום לחלוטין. בהרחה היין ריבתי ובעל ניחוחות של קינמון עם עור רטוב, עולם ישן במיטבו. בטעימה היין מעט מתעתע בי מאחר וטעמי ריבה עולים ממנו אך בד בבד חמיצות מעודנת ואף מרעננת משהו. בדרך כלל היין הזה מאוד פרוע בטעמים אך כאן הוא נשמר במסגרת של עולם ישן ובשלות פרי. ליין הוספו מעט קברנה סובניון ומעט מרלו דבר המעניק לו חמאתיות בבליעה והופך אותו למאוזן אף על פי 15 אחוזי האלכוהול שבו. אולם מאחר והוא ריבתי עם אחוזי אלכוהול מעט גבוהים רצוי להגישו בטמפרטורה מעט צוננת.
מחיר לבקבוק 79 שקלים. לחובבי הפטיט וורדו הזני, לכאלה שאוהבים להתרגש ולכאלה שקצת מאסו במותגי הקברנה והמרלו היין הזה יענה על כל הפנטזיות.
www.adomolavan.co.il