יקבי רקנאטי - עשור ליקב : ביקורת יין מאת שף אלון גונן

לאתר של יקב רקנאטי

יקב רקנאטי - עשור ליקב מאת: שף אלון גונן.

ביקבי רקנאטי מייצרים יינות בארבע סדרות שונות:
סדרת יסמין - בסדרה זו שני יינות. יסמין אדום ויסמין לבן - יינות לא זניים אשר לא שהו בחביות.
סדרת רקנאטי - בסדרה זו יינות זניים איכותיים, כגון - קברנה סוביניון, מרלו, פטיט סירה, שרדונה, סוביניון בלאן, ברברה ועוד, המיושנים בעץ אלון. הסדרה מצטיינת במתן תמורה גבוהה למחיר.
סדרת רזרב – היינות בסדרה זו מיושנים בחביות עץ אלון תקופה ארוכה. הפילוסופיה הייננית העומדת מאחורי יינות אלו מכוונת ליצירת יין "מזרח תיכוני" המייצג נאמנה את אזורי הגידול של הענבים.
בקצה הפירמידה נמצא היין רקנאטי ספיישל רזרב-
יין המייצג את המיטב בענבים האדומים שבוצר היקב בכל שנה נתונה. השנה, 2010, שנת העשור ליקב, הושק לראשונה גם יין רקנאטי ספיישל רזרב לבן.

בתוכנית הרדיו של אמנון פאר התארח היינן עידו לוינסון אשר לרגל חגיגות העשור הטעים את הספיישל רזרב 2006, את הסובניון בלאן רזרב ואת הרוזה מבציר 2009.
להלן חוות דעתי:

ספיישל רזרב 2006:
בלנד בעל טאנינים חזקים במיוחד, בעל גוף חסון ומורכב, ריחות וניל ומעט פלפל ירוק משתלבים עם עוצמת עץ חזקה מאוד.
טעמי פרי נוטים לריבתיות והמון תבלינים בוקעים עם כל עירבול של הכוס. היין מאוד חמאתי ומשאיר רושם עז על השותה.
היין לעיס ונראה לי כי מורכבות הפרי החפצה לפרוץ החוצה נתקלת בעודף עץ המונע ממנה להתפתח עוד ועוד.


סובניון בלאן רזרב 2009:
היין שופע ריחות עץ, טעמים של אשכולית וליים אשר נעלמים מהר מידי לטעמי ולא ממלאים את חלל הפה.
בסובניון בלאן אני מצפה למורכבות של פרי אשר תגבור על ריחות העץ אם בכלל צריך לעשות שימוש בעץ או שבבים ביין קיצי קליל.

רוזה 2009:
ברברה ומרלו הם שילוב מצוין ליין סמוק, המרלו אמור לתת מתיקות וגוף. והברברה איזון וחומציות.
בטעימה : היין לא משחרר ריחות עוצמתיים לעומת המתיקות הנעימה והפירותיות הרבה שמתפתחת ומחליקה יפה בגרון.
היין, אף על פי שהוא מתקתק, גם יבש - מה שמעיד כי היין נעשה במחשבה ובדיוק מקצועי רב.
הרוזה היחידי לדעתי שטעמתי שנותן תחושה של עולם חדש ולא עוד עודפי תירוש שמבוקבקים כדרך אגב. יופי של רוזה.

פורסם באתר היין אדום או לבן

http://www.adomolavan.co.il