|
בנימינה שיראז רזרב 2008
מאת שף אלון גונןצבע אדום בוהק ויפה. ריחות דחוסים של פרי בשל ומעט ירקרקות בסוף. הגבה קצת מורמת כשחושבים שזה שיראז, לאחר כמה דקות הריחות נעלמים ואין ממש ריח של יין. בטעימה יש מתיקות טובה שממלאה את כל חלל הפה. האלכוהול טיפה משתלט גם באפטר טייסט, עפיצות מינורית. יין פשוט יחסית לא מורכב ולא מרגש במיוחד.
למאמר המלא...
|
|
יין המערה 2008 :
מאת שף אלון גונן
יין המערה או יקב המערה הינו יקב שמיוצר בטכנלוגיה החדשנית של יקב בנימינה זהו יין מבלנד של קברנה סוביניון, מרלו ופטי וורדו. בעל 14% אלכוהול. יין הדגל של יינן יקב בנימינה ששון בן אהרון.
הטעימה נערכה בבית איש הענבים.
ארומות נפלאות של פרי אדום בשל, נענע וטימין, בקצוות ריח שוקולד מריר עם מעט ווניל.
עפיצות חובקת את הפה ומיד נעלמת, ומשאירה פה עמוס פרי, אפטר טייסט משובח.
יין אלגנטי.
200 ₪ מחירו של הבקבוק.
למאמר המלא...
|
|
יקב הנס שטרנבך נחל חכליל 2009
בלנד של קברנה סוביניון וסירה. 14.5% אלכוהול.
ריחות חווה טובים מציפים את האף, ומעלים חיוך על הפנים בציפייה ליין עולם ישן.
לצערי החיוך נמוג לחלוטין בטעימה, בה היין מתגלה כבלתי מאוזן לחלוטין. מרירות משתלטת על הפה ואף לא פוסחת על האפטר טייסט. תיקוני החומצה מורגשים ונעשו ביד חובבנית.
ככל שניסיתי למצוא את טעמו של הפרי, נתקלתי בעפיצות גבוהה שהשתלטה על היין.
100 ₪ מחירו של הבקבוק בבית איש הענבים
למאמר המלא...
|
|
מבחינתי ככותב על יין וכחובב יין, זיהיתי כבר בהשקה של יינות מוני החדשים בעיתיות מסוימת. ליינות החדשים שהושקו ניתן התואר המקסים "Reserve", ואלו הם: שרדונה רזרב 2010, מרלו רזרב 2009, קברנה סוביניון 2009, שיראז רזרב 2009.
ואני שואל, על מה מתבסס סורוקה כשהחליט שאלו יינות רזרב? על שום היינות המוצלחים של היקב משנים קודמות? על זה שהוא כבר הוציא לשוק בשנים קודמות סדרות מהיקב הנ"ל שראויות להיקרא רזרב? האם יש צורך במילה הזו כדי לכפר על משהו שלא קיים ביין? האם זו שוב ההתנשאות הכל כך אופיינית של הייננים שחייבים קודם כל מיתוג ואחר כך יין?
למאמר המלא...
|
|
קברנה סובניון פסגות 2009: מאת שף אלון גונן
הבקבוק הזה הוא פיסת היסטוריה רצינית מארץ ישראל, ישן פוגש בחדש, טעמי היין הצעיר חובקים עולם ישן, ויש הרגשה שכששותים את היין הזה מחבקת אותך אהבתה של ארץ ישראל.
למאמר המלא...
|
|
יקב הבוטיק פסגות, השוכן על צלע הר בנחלת בנימין צפונית לירושלים, מוציא לשוק את יין פסגות מרלו 2009.
היין הופק מ-100% ענבי מרלו הגדלים בכרמים שבצפון הרי ירושלים בגובה של 900 מטר מעל פני הים, על טרסות אבן בהשקייה מזערית ובטיפול ידני.
היין יושן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 13 חודשים.
פסגות מרלו 2009 הינו יין עשיר המתאפיין במרקם קטיפתי וטעם של פירות סגולים אדומים עם ארומות של שזיפים ודובדבנים בשלים, וסיומת עדינה ומתובלת הנשארת בפה לאורך זמן.
למאמר המלא...
|
|
ירדן קברנה סוביניון אל רום 2008 הוא יין קיצוני. מצד אחד האף מוצף בריחות של עשבי תיבול טריים ועזים. מרווה, אניס,זעתר וטימין; ומצד שני יש ריח עץ אלון שבולם מעט את עשבי התיבול המרתקים.
בטעימה, הפה מתמלא בעושר של טעמי פרי שמסחררים את חלל הפה ולא נותנים מנוח; ומאידך הסיומת והאפטר טייסט חלקים וחמאתיים מאוד.
למאמר המלא...
|
|
ללא ספק הקברנה סוביניון 2008 של יקב פלם הוא יין מרגש ועוצמתי. שנת 2011 עשתה לו טוב, ואני ממליץ לעקוב אחריו עד 2015. באם הוא ימשיך להתפתח בדרך זו, ללא ספק זה הקברנה הטוב ביותר שיש היום על המדפים.
למאמר המלא...
|
|
היינות שמייצרים ביקב יפו הם לא כאלה שנועדו לדבר עליהם יותר מדי. אלו יינות שנועדו לשתייה, לשים בקבוק על השולחן עם קצת גבינה טובה או מאכל אלזסי כמו שוקרוט חם עם הרבה בשר ונקניקיות, וכמובן הכרוב והקימל, וליהנות איתו מארוחה דשנה ומטיפת מסורת צרפתית שקיימת כבר מאות בשנים.
למאמר המלא...
|
|
יקב ברקן בניהולו של שמואל בוקסר, מציג בסדרת האסמבלאז' שלושה סוגי יינות בלנד מאזורים שונים בארץ, כל יין הוא בלנד מאותו אזור גידול, ומייחדת את היינות העובדה שהם נבנו במיוחד לאוכל. התערובות של הזנים פחות רלוונטיות, אך הרלוונטיות היא בכך שנעשה שימוש בזנים שהישראלים כמעט ולא יגעו בהם, מאחר ואלה לא קברנה סוביניון או מרלו שכולם מכירים ולמדו לאהוב.
ה'אסמבלאז' נותן ליקב אפשרות להחדיר לקהל הישראלי זנים אזוריים שונים, כאשר כל אזור מקנה אופי אחר ליין, אך לכולם יש מכנה משותף: היינות נוחים לשתייה עם אוכל, עברו יישון מינורי עד שנה בחביות עץ, החמיצות טובה, והטאנינים רגועים.
למאמר המלא...
|