בדומה למוצרי מזון רבים אחרים, גם למוצרי בשר שונים ישנם תאריכי תפוגה. חשיבותם של תאריכי תפוגה כאלה, כאשר מדובר על מזון מהחי, משמעותיים הרבה יותר לעומת מוצרים יבשים, למשל. כאשר מדובר במוצרים מהחי לא רק שלא מומלץ לצרוך מזון ישן שפג תוקפו, אלא שהדבר גם עשוי להוות סכנה מהותית לבריאות וזאת בשל התפתחותם של חיידקים ומחוללי מחלות אחרים שמתרבים עם הזמן.
בתחום הבשר ישנה התערבות משמעותית של המחוקק ושל גופי הפיקוח (כגון השירותים הווטרינריים) בקביעת תאריכי תפוגה. חשוב לזכור שבתחום זה ישנם סוגים שונים של מוצרי מזון, חלקם מעובדים, חלקם טריים וחלקם מצוננים, כך שמוצרים שונים מאופיינים באורך חיים שונה. במקביל, גם הנתחים השונים עשויים להיבדל אלה מאלה בתוקפם, וכך בשר שמן, למשל, יכול להחזיק מעמד לאורך זמן רב יותר.
רק בשר איכותי
לפני שרוכשים את אחד ממוצרי הבשר, אחד הדברים הכי חשובים לדעתנו בחברת ישראל פלדמן הוא לבדוק מהו תאריך התפוגה שרשום עליו. במקביל חשוב לזכור שהתאריך אינו יכול להוות תעודת ביטוח. כאשר המוצר לא נשמר בצורה תקינה ובטמפרטורה מבוקרת עוד לפני רכישתו, הוא עשוי להתקלקל גם לפני המועד הרשום כתאריך אחרון לצריכה. לכן, חשוב להקפיד על רכישת בשרים אך ורק במקומות איכותיים ולא להתפתות לרכישה במקומות שבהם המוצרים נראים זולים מדי. הדבר בדרך כלל הולך יד ביד עם פיקוח לא מספק או בלתי קיים ועם שמירה לא נאותה על תנאי קירור והקפאה.
מכיוון שהתאריך איננו יכול להוות ערובה מושלמת לאיכות כאשר לוקחים סיכון ורוכשים בשר ממקורות מפוקפקים, אין פלא שמרבית הציבור מעדיף לבצע את הרכישה במקומות מוסדרים. אטליז איכותי או יצרן מוכר מחויבים במידה רבה יותר לאיכות ולטיב.
תפוגה לדוגמא
כדי לסבר את האוזן, נסביר מהו משך הזמן הראוי לשימוש עבור בשרים מסוגים שונים:
כאשר מדובר על בשרים טריים, ניתן לשווקם רק למשך ארבעה ימים. בבית, בתנאי הקפאה ניתן לשמור אותם זמן נוסף.
בשר טחון בהקפאה ניתן לשמור כחודשיים ימים.
נתחים שלמים ניתן לשמור במצב קפוא כשנה, אם מקפידים כמובן על טמפרטורה נכונה וקבועה.
חלקים פנימיים ניתן לשמור לתקופה של כארבעה עד שישה חודשים.
ישראל פלדמן בע"מ - יבוא יצור ושווק מוצרי בשר דגים וירקות קפואים.
יבוא בשר מדרום אמריקה,השחיטה בהשגחת הרב מחפוד,"יורה דעה".
צרו קשר עם ישראל פלדמן בשר:
רח' הרכבת 23 לוד.
טל : 08-9255061/2 פקס:08-9255064
גיא פלדמן 050-4060000
מען למכתבים: ת.ד 395 מיקוד 71368 .