"אני יודע שזה לא הולך להיות הערב שלי", הוא אמר. הוא ידע שאנחנו מוזמנים למסיבה של חברים שהולכים עם הטרנד של הבריאות שהשתלט על העולם החדש. " כאילו שאין פצצות אטום ושאר חולירעות לדאוג מהן. הרי כשכולנו נעלה במרכבות אש השמימה, ממש לא ישנה לאף אחד מי בריא יותר ומי פחות". אבל החבר'ה האלה כל כך אוהבים את כל הבריאות הזו וכל כך מקפידים על כל הטקסים של מה כן ומה לא, צמחוני כזה, אורגני אחר, בישול איטי או אפיה אחרת.
והאמת, זה די מידבק. אני לא יכול להגיד שאני לא לגמרי מתחבר. אז שכנעתי אותו לבוא, ואשתו ממש התלהבה, ונראה שאנחנו בדרך למסיבה. הבטיחו הרצאה והדגמה והרבה אוכל. מעניין מי אחראי, בכל זאת, זה לא הולך להיות עסק קטן.
הגענו לחצר אירועים גדולה, ומצאנו את עצמינו בעיצומה של מעין מסיבה מעין כינוס, מין אירוע שדמה לשום דבר שהכרנו בעבר, אבל משהו בו הזכיר לנו חתונה.
מיד כשנכנסנו גילינו שהאירוע מלווה קייטרינג חלבי לכל אורכו, אבל קייטרינג חלבי כזה התואם לרעיונות אותם מקדם הכנס והמסיבה. קייטרינג חלבי שתפריטו מורכב מתחילתו, מהמתאבנים, ועד המנות האחרונות, במאכלים שהוכנו על פי שיטות ההכנה החדשות והאמונה אותה מקדם הכנס. קייטרינג חלבי שדוגל גם הוא בשיטות גידול והכנה בריאות וחדשות, וכל מנותיו טבעיות ובריאות לעין ערוך, ללא חומרים משמרים וללא תוספים מיותרים. קייטרינג חלבי שמנותיו תאווה לחיך ותענוג לעיניים, ומספק חומר למחשבה על הצורך בלהשתדל ליהנות מהחיים בכל דרך, גם היא פוגעת בבריאות.
כאשר הוא גילה כי קייטרינג חלבי יכול לארח אירוע גדול מספיק עם כל כך הרבה קרואים ולספק תפריט רחב ורב גוני כל כך, ומעניין עד כדי כך, חשב כי בעצם שד הבריאות והנהירה אחר "שיגעון הבריאות" אולי לא כזה נורא, ואם קייטרינג חלבי יכול להפיק אירועים שלמים ולהאכיל קהלים שלמים על קונספט של בריאות ותזונה נכונה, אז כנראה שלו לא יהיה קשה להכניס את העניין לתוך ביתו הפרטי. לא נראה לו שיחסר לו מה לאכול, ועוד כל כך טעים.