אחת המטרות העיקריות של כל ארגון, קטן כגדול, היא להגדיל את רווחי החברה. האמצעי העיקרי לצורך כך הוא הון אנושי איכותי ומקצועי. יחד עם זאת, בדומה לבלאי הטבעי של חומרים מסוימים, גם אצל צוות העובדים מתרחשת שחיקה לאור השגרה היום יומית. אחד מן הכלים העיקריים להטמעת מטרות ועקרונות החברה ובד בבד לצאת משגרת העבודה השוחקת ו"לרענן" את צוות העובדים הוא כמובן באמצעות סדנאות גיבוש. יש לא מעט אפשרויות לפעילויות במסגרת סדנאות גיבוש כאשר אחת המובילות היא כמובן סדנת בישול לכל העובדים. כל מה שרציתם לדעת אודות סדנאות גיבוש לעובדים באמצעות סדנאות בישול, במאמר שלפניכם.
יתרונות סדנת בישול כסדנת גיבוש לעובדים
לפני שנסקור את סוגי סדנאות הבישול הקיימות חשוב להבין כי אחד האתגרים העיקריים הקיימים בפני כל מנהל בכלל ומנהל משאבי אנוש בפרט הוא כיצד להטמיע את ערכי החברה מחד ולדאוג כי העובד ממקסם את יכולתו לטובת החברה מאידך. מדובר באתגר לא פשוט המצריך מיומנות ולא מעט ניסיון בשטח. את אותו אתגר ניהולי ניתן להקביל אל עולם הבישול. לצורך ניהול מטבח של מסעדה למשל, חשוב במיוחד לעמוד בזמנים, לבצע פעולות בסביבה דינמית במיוחד אשר נוטה להשתנות תוך דקות ספורות, לדעת כיצד להתמקד בפעולה המבוקשת ללא הסחות דעת ובמקביל לעבוד תוך תיאום מלא אל מול שאר הצוות, למצוא פתרונות מיידים ויצירתיים בעת הצורך ועוד. בדיוק בשל כך, סדנאות בישול הן הפעילות האולטימטיבית לצורך גיבוש עובדים. סדנת בישול היא חוויה אשר מכילה את כל היסודות והפעולות אשר דרושות לצורך גיבוש צוותי ומעבירה כל מסר (שביקשתם להעביר מראש) בקלות ובפשטות. מעבר לכך, מדובר גם בסדנה פרקטית במיוחד, אשר כל עובד יוכל ליישם את "הטיפים" שקיבל במטבח שבבית.
סוגי סדנאות בישול לצורך גיבוש עובדים
יש לא מעט סוגי סדנאות בישול ולא משנה אם מדובר בסדנת בישול חלבית או בסדנת בישול בשרית, כולנו ללא יוצא מן הכלל "מתעסקים" באוכל ברמה היום יומית כך שפעילות בישול היא סדנת גיבוש אידיאלית. סדנאות בישול כשמן כן הן, עוסקות בבישול, פעילות "כיפית" לכל הדעות ומאתגרות בצורה חווייתית. סדנת הבישול האידיאלית לצורך גיבוש עובדים היא "קרב סכינים". כיצד? פשוט מאוד: העובדים מתחלקים למספר קבוצות כאשר כללי המשחק הם פשוטים, כל קבוצה מקבלת בדיוק את אותה כמות של חומרי גלם וכלי עבודה. לכל קבוצה מתלווה שף מקצועי לצורך ייעוץ וליווי לאורך המשחק. מטרת הסדנה היא לעמוד בזמנים מוגדרים, להתגבר על תקלות (יזומות) במטבח ולמצוא פתרונות יצירתיים וכמובן לעבוד בשיתוף פעולה מלא כחלק מהצוות. מעבר ליצירת תחרותיות, "קרב סכינים" היא אחת הסדנאות הפופולאריות לצורך גיבוש עובדים ולא בכדי, האדרנלין הוא אדיר ומדובר בחוויה בלתי נשכחת. בשורה התחתונה לא רק החברה יוצאת נשכרת בכך שהיא מרוויחה עובדים "רעננים" אלא שהעובדים עצמם זוכים ביציאה מן השגרה ובחוויה מהנה במיוחד.