אין אירוע שלם ללא קייטרינג איכותי. הקושי שמארגני אירוע מתמודדים איתו לרוב הוא הבחירה בקייטרינג המתאים ביותר. ישנם מספק שיקולים שמומלץ לקחת בחשבון לפני בחירת קייטרינג. ראשית, יש לחשוב על סוג האירוע אותו אתם מעוניינים להפיק. אירוע עסקי יראה שונה לחלוטין מאירוע חברתי או משפחתי. שנית, אופי המשתתפים חשוב לא פחות. למשל אנשי עסקים יצפו לאירוע מסוים בעוד קהל של קוסמטיקאיות לאחר.
קייטרינג חלבי או בשרי?
למרות שהגישה הרווחת היא שמנות בשריות הכרחיות בכל אירוע בפועל אין זה נכון. מארגני אירוע רבים מעדיפים, פעמים רבות, לקחת את שירותיו של קייטרינג חלבי מטעמים רבים. ארוחה חלבית הינה קלה מטבעה, מגוונת ועשירה בטעמים. קהל המשתתפים אינו מרגיש כבדות לאחר הארוחה ומוכן להמשיך בלוח הזמנים של האירוע או הכנס. המטרה של קייטרינג חלבי הוא לספק ארוחה נעימה וטעימה, כאשר ניתן להנות משפע של סוגי סלטים ומנות צמחוניות איכותיות. קייטרינג חלבי בעצם עונה על צרכים רבים ועל טעמם של רבים, בעוד שמנות בשריות עלולות להוות בעייה לקהל צמחוני.
קייטרינג לכנסים
כנסים גדולים או ימי עיון לרוב יעדיפו להגיש קייטרינג חלבי מטעמי נוחות ותקציב. המטרה של הכנסים הללו היא עיונית או השתלמות בתחום ידע מסוים ולא הארוחה עצמה. אם כי קייטרינג חלבי איכותי עולה על כל הציפיות ואף יותר. לאחר ארוחה קלה יכולים המשתתפים להמשיך להרצאה נוספת.