חפש מאמרים:
שלום אורח
11.11.2024
 
   
מאמרים בקטגוריות של:

   
 

מיונז – האם כדאי להכין בבית?

מאת: Tal Zolbergצרכנות20/02/20121311 צפיות שתף בטוויטר |   שתף בפייסבוק

מקור המילה מיונז הגיע מצרפתית והוא מיוחס למאכל שהוא רוטב העשוי משומן צמחי ומחלמוני ביצים. התערובת של שני המצרכים האלו יוצרת מירקם סמיך בצבע לבן צהוב. את המרקם הזה מטבלים במלח, פלפל, מיץ לימון וחרדל.

יש מספר גרסאות באשר למקור השם מיונז:

· על שמו של הדוכס ממאיין -  MAYENNAISE , אשר לפני כישלונו בקרב נגד מלך צרפת אכל עוף עם רוטב קר שנעשה ממרכיבי המיונז המוכר לנו היום.

· המילה בצרפתית - MANIER שפרושה לערבב.

· עיר בספרד בשם -  MAHON שתושביה הפסידו במלחמה עם הצרפתים במאה ה-18.

הכנת המיונז

את המיונז מכינים ע"י ערבוב החומרים השונים במתכון, תוך הקצפה בלתי פוסקת עד ליצירת המוצר הסופי. המיונז המיוצר ביצור תעשייתי מכיל יותר מ -70% שומן, כאשר המיונז הביתי חזק יותר בטעמיו אך גם באחוזי השומן שלו. עם הגברת המודעות ברחבי העולם לכל הקשור לבריאות הגוף ותזונה נכונה, אנשים רבים מעדיפים לצרוך מיונז לייט אשר מיוצר עם שליש מתכולת השומן הרווי המצויה במיונז הרגיל. את המיונז הביתי ניתן להכין באמצעות הקצפה במערבל ידני או מיקסר חשמלי, והמיונז התעשייתי מיוצר בהקצפה מיוחדת במכונות המיועדות לכך. מאחר והמיונז מיוצר מחלמוני ביצים חיות בהן מצוי חיידק הסלמונלה אנטריטידיס, יש להקפיד על טריות הביצים, ולקחת בחשבון כי מיונז בייצור ביתי ניתן לשימוש עד 3 ימים בלבד.

למיונז שימושים מגוונים ומיוחדים

המיונז משמש כרוטב קר במטבח הקר והחם. ניתן להוסיף אותו למאכלי בשר, מנות עיקריות שונות, מטבל לצ'יפס, ממרח בסיסי על לחם, ועוד. המיונז הוא גם מרכיב חשוב מאוד בהרבה מאוד רטבים וביניהם רטבים לסלטים, כגון: רוטב אלף האיים, רוטב קיסר, רוטב חרדל ושום ועוד.

לאחרונה מיוצרים טעמים שונים של מיונז, כשהמגוון קשור בסוגי שמנים, בטעמי חומץ שונים או בתוספות למתכון הבסיסי. בנוסף ניתן לרכוש במדף המיונז גם מוצרים כמו מיונז אורגני, מיונז בטעם ווסבי , או מיונז נטול ביצים על בסיס זרעי גואר. מוצרים אלו מתאפיינים לא רק בטעמים שונים אלא גם בצבעים שונים מאשר הצבע הלבן-צהוב המסורתי .

מיונז הלמנס

חברות שונות בארץ ובעולם שוקדות על ייצור המיונז, כאשר תעשיית המזון האמריקאי מתבססת על מוצרי חברת הלמנס כחברה המובילה בתחום ייצור המיונז. מאז חדירת המוצר לשוק הישראלי המיונז משווק בצורה נרחבת מאוד וכמעט אין בית בישראל שלא מעדיף מוצר זה. מיונז הלמנס משווק בצנצנות זכוכית אך יחודו הוא בראשוניות של הפצתו במיכל פלסטיק עמיד, בניגוד לרוב החברות האחרות אשר משווקות את מוצרי המיונז בצנצנות זכוכית בלבד. כך הפך המוצר לקל ונוח יותר לשימוש, וטעמו לא נפגם. טעמו מזכיר מאוד את הטעם של המיונז בייצור ביתי, הוא מכיל רכיבי שומנים הדרושים לגוף כמו אומגה 3, והוא אינו מכיל חומרים מייצבים ומשמרים מלאכותיים.

 

 





 
     
     
     
   
 
אודות כותב המאמר:
 
     
   
 

מאמרים נוספים מאת Tal Zolberg

מאת: Tal Zolbergשוק ההון09/10/121174 צפיות
כל מי שמתעניין בתחום ההשקעות בשוק ההון בדגש על המשק הישראלי, כבר מכיר אותה. מדובר על שותפות מוגבלת לפעילות שעיקרה חיפושי נפט וגז טבעי בדגש על הפקתם בישראל. השותף הכללי בשופתות הוא רציו חיפושי נפט בע"מ והשותף המוגבל הוא רציו נאמנויות בע"מ. השותפות המוגבלת נחתמה לפני קרוב לשני עשורים, בשנת 1993 בסוף ינואר. יחידות ההשתתפות של השותפות רשומות למסחר בבורסה לניירות ערך בתל אביב.

מאת: Tal Zolbergטלוויזיה01/05/121286 צפיות
אין זה סוד כי בעבר חברות הכבלים היו מתנהלות בצורה מסורבלת מעט, ונראה היה שאומנם היו להן כוונות מאוד טובות, אך היה מרחק לא קטן בין כוונות ובין מעשים.

מאת: Tal Zolbergשוק ההון27/03/121269 צפיות
בחירת בית השקעות לניהול תיק ההשקעות שלנו אינה פשוטה, במיוחד אם איננו בקיאים בהשקעות הון, ובאפיקי ההשקעה השונים. כדי להחליט את ההחלטה הנכונה ביותר עבורנו, חשוב לאמוד את יכולות בית ההשקעות מאספקטים שונים, שיקלו עלינו בשקלול כל הנתונים על בית ההשקעות ועל הבחירות הנכונות.

מאת: Tal Zolbergמתכוני מתוקים22/03/129714 צפיות
כל חובבי השוקולד פוקחים עיניים ומזילים ריר למראה טראפלס עגלגל. הטראפלס הם כדורי שוקולד איכותיים, טעימים מאוד במיוחד למי שאוהב שוקולד מריר. אבל מה ההבדל בין הטראפלס לכדורי השוקולד שכולנו מכירים עוד מילדות? איך מכינים טראפלס? האם אפשר להכין טראפלס לילדים?

מאת: Tal Zolbergשוק ההון23/02/121442 צפיות
חברת בזק, חברת התקשורת המובילה בישראל, הנה חברה שהחזיקה במשך שנים רבות במונופול על תחום הטלפוניה הנייחת בישראל. חברת בזק הייתה נותנת השירותים המרכזית בארץ אשר גזרה את נתח השוק המשמעותי ביותר בתחומה. בתחילת שנות השמונים היא הוקמה כחברה ממשלתית ומתוקף היותה כזו, היא גדלה בצורה מהירה מאוד ופרסה זרועות של שירותי טלפוניה ואינטרנט בכל הארץ.

מאת: Tal Zolbergמתכונים ואוכל - כללי22/02/121565 צפיות
לאחרונה ישנה חשיפה מוגברת של מתכונים לבישול ואפיה באמצעי התקשורת, לרבות תוכניות טלוויזיה ואתרי אינטרנט שונים. בעבר היינו רוכשים ספרי מתכונים בנושאים שונים כגון: בישול, אפייה, עוגות, בשר, פשטידות וכו'. כיום, מידע זה זמין לכל המעוניין ברשת האינטרנט ושפים רבים חושפים את המתכונים שלהם לציבור הנרחב בחינם.

מאת: Tal Zolbergיופי וטיפוח - כללי21/02/121084 צפיות
עבור כל אישה בעולם, טיפוח אישי הוא חלק משגרת היומיום. טיפוח אישי הוא כמו סעיף חובה בחייה של האישה, ועל כך היא מוציאה כסף רב ומשקיעה מאמצים רבים, הן בבחירת מוצרי הטיפוח הנכונים לה, הסתגלות לשגרת הטיפוח המתאימה עבורה ושדרוג המראה שלה, כמעט בכל יום מחדש. כאמור, נשים רבות מוציאות כסף רב על מוצרי טיפוח, אך לעיתים סוד הטיפוח הוא בדברים הקטנים, בפעולות היום – יומיות שכל אישה עושה, ואם היא תעשה אותם נכון, היא תצליח לשמור על הטיפוח האישי שלה לאורך כל חייה.

מאמרים נוספים בנושא צרכנות

מאת: רוני הכהןצרכנות28/01/214638 צפיות
בעולם הצרכני שבו אנו חיים, יש מבחר מאוד רחב של מזרונים שמהם ניתן לרכוש בכל כמה שנים את זה שאמור להיות הכי נוח שאפשר, וכאן יש הרבה מקום לפרשנות לגבי מה נחשב בתור מזרון נוח עבור כל אדם.

מאת: רוני הכהןצרכנות14/12/204735 צפיות
רוב האנשים שזקוקים לרכישה של מזרון חדש, יחפשו אחר מזרון חדש ונוח שמגיע בעלות מבצע.

מאת: Daniel.Bצרכנות10/02/205615 צפיות
הרכוש שלנו יקר לנו. אנחנו משקיעים משאבים בלתי מבוטלים בהגנה ובאמצעי ביטחון למניעת נזקים שעלולים להתרחש. זה נכון באשר לבתי מגורים וכמובן גם לבתי עסק או משרדים. כל אחד חושש מגורמים מפוקפקים ואנשים עם כוונות זדון שעלולים לעשות פעולות אשר לא ייעשו.

מאת: SEONET קידום אתריםצרכנות12/04/194281 צפיות
אנו מגיעים לפקוד את הקבר אחת לשנה, לרוב ביום השנה, לעיתים אנו הולכים לקבר שקשה לנו, שאנו מתגעגעים או רוצים להתייחד עם היקר לנו. בחרנו מצבה יפה שתכבד את הנפטר אבל לאחר בחירת מצבה חשוב לשמור על המצבה ולדאוג לניקיונה ולתחזוקתה

מאת: רוני הכהןצרכנות12/02/193504 צפיות
העולם של הצבע מספק ציפוי חכם שגם מכיל גוון וגם מכיל את המענה לתכלית אשר לשמה הצבע הזה נרכש.

מאת: אבי דוידיצרכנות02/01/193584 צפיות
בקצרה על צביעה בתנור תוך סקירת היתרונות הרבים של השיטה.

מאת: רוני הכהןצרכנות18/11/183030 צפיות
גם רכישה של מזרון זול בעלות שהיא באופן משמעותי יותר נמוכה מביאה אל תפקוד נהדר, אם רק עושים בחירה נכונה.

 
 
 

כל הזכויות שמורות © 2008 ACADEMICS
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported

christian louboutin replica