|
יקב אליגוטה הוא יקב משפחתי הממוקם במושב גן יאשיה בעמק חפר. הגינה המטופחת מזמינה לחוויה של טעימת יין ושמני זית שצביקה פנטי מייצר בדרך כלל בסדרות קטנות של עד 1000בקבוקים לסדרה.
הענבים מגיעים מארבעה אזורי הארץ: רמת הגולן, הגליל העליון, רמת הנגב ועמק האלה. צביקה היינן מעדיף לטפל בכל אזור בנפרד בכל שלב של הכנת היין, ובזמן הנכון הוא מרכיב את הבלנד הרצוי.
טעמתי את ארבעת היינות החדשים של יקב אליגוטה:
למאמר המלא...
|
|
יקב ויתקין:
שורשים 2007.
מאת שף אלון גונן
היין נטעם במסגרת תערוכת היין Pro-Wein 2011 בדיסלדורף והיה הפתעה מוחלטת.
היין מופק מבלנד טיפוסי של יקב ויתקין בעל 14.3 אחוזי אלכוהול.
בטעימה: היין בעל צבע סגול עמוק בוהק, טעמי פירות בשלים עם חמיצות מעודנת שמאזנת את המתיקות הריבתית שמתגלה בבליעה. היין חמאתי מאוד וסמיך מאוד וערבולו בכוס חוויתי. הטאנינים עוצמתיים. ריחות טובים של פרי בשל ומעט עשבי תיבול. ושוב מתהדר היקב בבלנד ישראלי מעניין ומסקרן.
למאמר המלא...
|
|
יקב ססלוב ברשות הייננים ברי ורוני החליטו להשיק את היינות המיוחדים של היקב בפני מבקרי היין וכתבי היין במסעדה החדשה "קפה 48" שקמה לפני כחודש במקום ששכנה המסעדה המיתולוגית בטי פורד בשנים האחרונות. כשחושפים יין במסעדה ידוע לכולם כי מטרת הטעימה היא לא ביקורת יין מקצועית מאחר ואת החלל עוטפים ריחות המטבח והאוכל שמוגש עם היין משפיע גם הוא על הטעם והריח. אולם יש משהו מאוד מעניין כשטועמים יין חדש עם אוכל שהותאם לו במיוחד. התחושה היא כי ככה הלקוח במסעדה ירגיש כשהוא יישתה את היין לצד האוכל ולכן הביקורת על היין בטעימה שכזו היא שונה.
למאמר המלא...
|
|
יקב הבוטיק 1848 הוא בבעלות פרטית של יוסי שור, הדור השמיני והחדשני של משפחת שור בעלי יקב ציון. ביקב 1848 משלבים מסורת, ניסיון העבר ושילוב של חדשנות ונועזות לקראת העתיד:
למאמר המלא...
|
|
יקב אבידן השקה 2011
3 יינות: גראנש מורבדר 2007, פינו נואר 2008 , MORE 2006
על שלושה דברים העולם עומד - על התורה, ועל העבודה, ועל גמילות החסדים.
מאת אלון גונן
למאמר המלא...
|
|
יקב ויתקין נחשב לאחד המרתקים בתעשיית היין הישראלית, אלפי בקבוקי קריניאן, ויונייה, פינו נואר, גוורצטרמינר, קברנה פרנק, יוהנסברג ריזלינג, פטיט סירה ועוד ממתינים לרגש את חובבי היינות האקזוטיים שמעלים חיוך בכל לגימה ומזכירים לנו את חוצפתנו הישראלית בלנסות ולהעז לייצר יינות זניים משובחים ומעניקים לנו אפשרות לצאת ממשוואת הקברנה סובניון והמרלו שמציפים אותנו.
למאמר המלא...
|