|
ייעוץ קולינרי הוא יעוץ והדרכה שניתנים לבעלי מסעדות או עסקי מזון, מאת מדריך הקרוי יועץ קולינרי שתפקידו העיקרי לדאוג לרווחיות המסעדה על ידי כך שהוא מייעץ ומעשיר את ההיבטים הקולינריים שלא אותו עסק מזון.
למאמר המלא...
|
|
מחקרים ונתונים רבים מראים כי למרות הדרישה ההולכת וגוברת למסעדות טובות, עדיין ניתן לראות כי רבות מהן סוגרות את העסק מוקדם ממה שציפו ולעיתים אפילו לפני שהסתיימה לה שנה. בדיוק מהסיבה הזאת, צריך לדעת לנהל ולהכיר את השוק, מה שיסייע בניהול תקין ויעיל של המסעדה. אם כן, כיצד פועל הייעוץ למסעדות?
למאמר המלא...
|
|
שוק המסעדנות בארץ נמצא בפריחה בשנים האחרונות, והקהל הישראלי צועד על קיבתו ומצביע במזלגות. דיו רב נשפך על גבי העיתונים, וביטים רבים מוקרנים על צגי המחשב – רווים בתלונות על המצב הכלכלי, ההכנסות הנמוכות, ההוצאות הגבוהות, ובכלל, תלונות של הישראלים על עצמם ועל העולם.
למאמר המלא...
|