עושה רושם שיותר ויותר ישראלים מתחילים להבין את המשמעות של שירותי קייטרינג חלבי והם מתרכזים עוד יותר באופן הכנת והגשת הקינוחים. עוד עולה מסקר קצר שנערך ברשת כי אחוז גבוה מהנשאלים היו מעדיפים להגיש קייטרינג חלבי באירוע שלהם ולהעניק לאורחים חוויה קולינרית אחרת.
אז מדוע בעצם ישנה נהירה של ישראלים ל-קייטרינג לבר מצווה חלבי? או כל אירוע השאלה המעניינת הזו עולה מדי יום בעשרות פורומים שונים ברשת כמו גם בבלוגים כאלה ואחרים. כתבות במדורי האוכל ובמדורי האירוח וההפקה עוסקות לא מעט בשאלה המיוחדת הזו הקושרת אותנו לקולינריה עכשווית ולטרנדים כאלו ואחרים. הרעיון כאמור הוא ליצור לאורח חווית אוכל מיוחדת. בעבר השליטה המלאה בכל הנוגע לאירועים היתה של קייטרינג בשרי, אולם עם המהפך הקולינרי הגיע גם השינוי המיוחל שמתחיל דווקא מהסוף, כלומר מהמנות האחרונות, הן הקינוחים.
קינוחים חלביים הם התענוג של האירוע. הקינוחים ששלטו פה עד לפני כעשור אחד או שניים היו מבוססים כולם על חומרי גלם צמחוניים ונזהרו שלא לשבור את האיזון העדין של הכשרות. כיום אנו מבינים שקינוח טוב, ובמיוחד כאשר מדובר על מנות לאירועים, חייב להגיע מ-קייטרינג חלבי איכותי ומשובח. בעבר הישראלי הממוצע לא ידע ולא היו לו את הכלים הבסיסיים להבין את המשמעות שבדבר. נכון, כולנו אוהבים לאכול טוב וכולנו נמסים כאשר מנה כזו או אחרת מצליחה לגרום לנו להתמוגג, אבל רק מעטים מאיתנו מבינים ויודעים כיצד לשלב את הטעמים ואת חומרי הגלם בצורה מושלמת. היום הגישה כאמור שונה.
כאשר מביטים על קייטרינג חלבי רואים את כלל היתרונות שהוא חופן. קייטרינג חלבי יכול לקחת את האורחים באירוע שלנו לסיור קולינרי משובח. כך כאמור עם המנות האחרונות, אותם קינוחים שכולנו אוהבים להתענג עליהם, אותם אלו שחותמים לנו את הערב והופכים את האירוע כולו לחוויה מושלמת. קינוח טוב חייב שיהיה נאמן למקור, כלומר למתכון המקורי שממנו הוא הגיע. קינוח שבא מידיו של קייטרינג חלבי בהחלט עושה את העבודה.
קייטרינג חלבי כאמור לוקח את הסועד למקום אחר. הוא מעניק לו חוויה שונה של תרבות קולינרית. לרוב, נוכל לראות באירועי קייטרינג חלבי שלל רחב ומגוון מצוין של מאכלי עמים ועדות כאשר היד השולטת היא יד ברורה של אירופה וארצות הבלקן. פסטות נהדרות, סוגים שונים של קישים ופשטידות, דגים משגעים ועדו כהנה וכהנה מאכלים שונים שיכולים לצאת כאמור רק משף מיומן של קייטרינג חלבי איכותי .