בעידן בו קדחת החייםשועטת קדימה במירוץ בילתי פוסק, שני תחומים ביינו הם הקורבנות העיקריים למדנס הזה, חיי המשפחה והקירבה הריגשית בין הורים לילדים, ובין ההורים עצמםהם הקורבן הראשון.הקורבן השני זו התזונה שלנו וכן חוסר הסיפוק שלנו מהאוכל שפעם היה הצמנט העיקרי של המשפחה .הרבה אהבה ביןבני המשפחה עבר דרך הצלחות והסירים, הניחוח הכל כך מוכר של בית אמא בבית נגוז לתוך תהומות הנשייה של שירותי קייטרינג ואוכלמוכן ועשייתם התפלה של חברות הקייטרינג.אוכל מוכן אף במלא תפארתו ינסה וירצה לחקות את האוכלהבייתי לא יהיה מעט משמץ הנשמה והבונדג' המולקולרי שאוכל מסורתי של אמאאו סבתא יכולים לספק.חברות הקייטרינג ומטבחי האוכל מוכן גם אם ירצו ויתאמצו, בתוך כלכלה מדורדרת המנצלת כל בעל מקצוע וכל עובד, כך שאוכל מוכן וקיטרינג לא יכולים למעשה לשלם לטבחים או שפים מטווסים הממעיטים יותר ויותר את טעמנו וגוזלים את הנאתנו מכל מה שהיה פעם אכילה פשוטה אך מרגשת בחיק המשפחה ומידי אמא אוהבת.אוכל מוכן במטבחיםאף כשהוא מתיימר להיות, או אוכל ביתי והוא אף פעם לא! או אוכל גורמה וגם זה אף פעם לא... אוכל מוכן בהגדרתו הוא למעשה משהו שבדרך כלל בישול כמותי חסר רגש כאשר הסועדים ממילא אינם מכירים את הטבח ולכן הטעמים הם בבחינת יעבור ותו לא.בקייטרינג למשל אם היהמקובל שהטבחיםיקבלו טיפים באופן ישיר מהסועדים אז אולי הם היו מחוללים יותר ניסים ונפלאות עם מוצרי היסוד לבישול שלהם. אך אין לנו מסורת כזו וחבל.