לימודי הנדסת תעשייה וניהול הוא תחום רחב המשלב את תחומי ההנדסה, הכלכלה, המידע, הארגון והניהול. מהנדס תעשייה וניהול מיישם עקרונות ושיטות מדעיות/הנדסיות בתכנון, תיכון והפעלה של מערכות משולבות המורכבות מציוד, חומרים ואנשים לפתרון בעיות בתעשייה ובשירותים. מרכיב מרכזי בתחום פעילותו של מהנדס הוא השימוש במחשב הן ככלי לניתוח מערכות והן כחלק מהמערכה עצמה. זהו עיסוק אוניברסאלי, אשר מיומנויותיו ישימות בענפי התעשייה השונים – באלקטרוניקה, בתעשייה הכימית, בתעשיית המזון, בבניה, כמו גם במגזרי השירותים והמסחר, כגון: שירותי תקשורת וטלקומוניקציה, יצור חשמל ואנרגיה, שירותי בריאות ובתי חולים, בנקאות ביטוח ועוד.
התכונות הנדרשות לעסוק בתחום תעשייה וניהול הן סקרנות אינטלקטואלית, אומץ להציג סימני שאלה לגבי מוסכמות במידת הצורך, ידע רחב בתחומים מגוונים, כושר חשיבה אנליטי ויצירתי כאחד, יכולת לבצע אינטגרציה של פתרונות מתחומים שונים, יכולת תכנונית וארגונית, גישה עניינית ושיתופית וכן מנהיגות ביישום תכניות ושינויים.
המחלקה ללימודי הנדסת תעשייה וניהול מכשירה את בוגריה לעסוק במגוון רחב של תחומים, כגון: תפעול וניהול של מערכות, תכן ומערכי עבודה, ניתוח, תכנון ושילוב מערכות מידע במערכת הארגונית, ניתוח אנליטי ואופטימיזציה של מערכות מורכבות, תכנון וקבלת החלטות בתנאי אי וודאות, חקר שיטות עבודה, תיכון מערכות יצור משולבות מחשב, ניתוחים כלכליים, שיווק, ניהול ואבטחת איכות, תיכון ושילוב של מערכות מידע בארגון, פתרון בעיות בהנדסת אנוש, פתרון בעיות תפעוליות מורכבות וכן תיכון מפעלים ומערכות שינוע.
תוכנית הלימודים משלבת ידע תיאורטי ומעשי. התוכנית כוללת לימודי תשתית במתמטיקה, פיסיקה, הנדסה וקורסים תיאורטיים ויישומים בכל שטחי הנדסת תעשייה וניהול. בנוסף לידע התיאורטי הרחב, מושם דגש רב בתוכנית על הקניית ידע מעשי רחב והתנסות באמצעות התמחות בתעשייה/בשירותים וביצוע פרויקט הנדסי בהנחיה משותפת – הנחייה אקדמית של חוקרים מסגל המחלקה והנחייה מעשית של מהנדסים מנוסים מהתעשייה ומהשירותים .