|
" מרגש אותי שרק לפני שלוש שנים ייצרנו שמונת אלפים בקבוקי יין והיום היקב מפיק כ-30,000 בקבוקים של יין כשר בשנה."
שוקי ישוב : יינן
למאמר המלא...
|
|
הענבים נרכשים מהחלקות של דובי מיקב רד פואטרי ומחלקת השיראז של כרמי יוסף ברבדו.
הקו המאפיין את היינות של ברי בן עזרא מאוד ברור: היינות פירותיים, בעלי גוף בינוני, חמיצות גבוהה. היינות חמאתיים מאוד ויש שימוש נבון בשבבים איכותיים.
למאמר המלא...
|
|
ארוע היין במוזאון הארץ 2010 :
החובבנות היא לא רק של המארגנים, החובבנות היא גם של אותם יקבים, בעיקר הגדולים, שתחת גפנם מתכנסים להם יקבים צעירים יותר והם אשר לא בודקים את השטח, לא דורשים את המינימום, לא חושבים מעבר לרול אפ שהם תוקעים ליד השולחן. לא כרטיסי ביקור, לא ניסיון להגדיל את חוג הלקוחות, אפילו דף עם עט על מנת לרשום אי מייל לא היה לאף יקב. אז אני שואל בשביל מה באתם? בשביל מה טרחתם ושילמתם? בשביל מה לבזבז הרבה יין בטעימה ולא להפיק מזה דבר?
למאמר המלא...
|
|
הטעימה נערכה בבית איש הענבים והיינות הוטעמו על ידי הייננים.
ויתקין שורשים 2007 , יקב אלונה: קדם 2008.,יקב רימון: 2008
למאמר המלא...
|
|
עת הבציר הגיעה ומשפחת כהנוב מגדרה אירחה מאות אנשים לאירוע בכרמים - חגיגות הבציר והשקת קברנה סוביניון 2007.
למאמר המלא...
|
|
שנת 2010 מסתמנת לה כג'אנר הולך וגדל של מספר ייננים בישראל , אשר אוהבים לעשות שימוש בחביות עץ חדשות ולהניח ליין לשהות חודשים ארוכים בתוכם, יורם מיקב אלכסנדר מתפאר ב 24 חודשים,וילה וילהלמה בשלוש שנים, זאוברמן מי בעצם יודע כמה זמן עם התרכיז שלו, הסירה רזרב 2007 של יקב טוליפ שעוצמת העץ ביין הפתיעה את כל פאנל הטעימה וכמובן סדרת UNICA של יקב אמפורה אשר בגללה אני כותב את כתבה זו , סדרת היין של ארקדי פפיקיאן אשר הפתיעה רבים ומשרישה אט אט את התפיסה המוטעית לדעתי של שימוש מאסיבי בעץ.ויש עוד ועוד
למאמר המלא...
|
|
חילופי גברה במגזין יין וגורמה נערכו החודש והאמת שכולנו חיכינו לראות האם הגברת עם אותה אדרת או שמא יקח העורך מני פאר את מגזין יין וגורמה שרבים כבר הספידו אותו וייתן לו את גלגל ההצלה שהוא כל כך זקוק לו.
למאמר המלא...
|
|
ז'אן ז'אק רוסו, הפילוסוף הצרפתי (וחובב יין מושבע) נהג לומר: "הסבלנות מרה, אך פירותיה מתוקים". זו בדיוק הפילוסופיה של יקב "וילה וילהלמה" : להעניק ליין את מידת הסבלנות לה הוא ראוי וליצור עם הזמן- חוויות חבויות בחביות.
למאמר המלא...
|
|
שף אלון גונן על יינות יקב אמורה הממותגים תחת היינן החדש , ארקאדי פפיקיאן.
במסגרת ביקורתו של דניאל רוגוב מבקר היין של עיתון הארץ אשר כתב את ביקורתו הנחרצת על היינות , טעם אלון גונן את היינות ויוצא עם ביקורתו.
על מה יצא קיצפו של רוגוב?
למאמר המלא...
|
|
ביום שישי 6.3.09 התקיים בבית "איש הענבים" בית פתוח בנושא טעימות קברנה ישראלי על ציר הזמן. השף אלון גונן יצא לטעום וחזר עם רשמיו האישיים, ויש לו הרבה מה לומר. על אף ספקנותו, הצליחו היינות לרגש אותו. שף תשתה, תריח, תטעם, תבחן ותביע דעה
למאמר המלא...
|