|
מערכת מנדף היא מערכת של סינון העשן, הפיח, האדים, הריח וכל הקיים באוויר בעת הבישול האינטנסיבי המתרחש במטבח תעשייתי. מטבח תעשייתי הוא מטבח המופקד על הכנת מזון בכמויות גדולות כגון מטבחים של בתי אבות, פנימיות, מסעדות, בתי מלון וכדומה. ניקוי ארובות מתבצע בעזרת טכנאים מוסמכים של חברה אשר מתקינה מנדפים ועל פי רוב מלווה גם את בית העסק (המטבח התעשייתי), במשך השנים הבאות בתחזוקה השוטפת של המנדפים. טכנאי בקי במנדף אותו הוא מנקה ולכן הוא יודע את המיקום של כל התעלות הקיימות בארובות.
למאמר המלא...
|
|
קיימים סוגים שונים של מנדפים. מנפים עבור הקמין הביתי, מנדפים עבור מפעלים ומרכזי תעשייה. יש מנדפים אשר מותאמים לעבודה עם חומרים מסוכנים במעבדה ויש מנדפים אשר יעילים עבור ממטבח הביתי ומטבח התעשייתי. יהיו אלה שיאמרו כי מנדף עבור המטבח הוא למעשה שדרוג של קולט האדים המוכר.
למאמר המלא...
|
|
כל מנדף, ללא קשר לתחום בו הוא נמצא (תעשייה, מזון, תרופות, יהלומים, נשק) זקוק לבדיקה תקופתית כחלק בלתי נפרד מהתפעול היעיל שלו. מערכת מנדפים תקינה אשר מתבצע בה ניקוי ארובות ומסננים באופן קבוע, תספק יניקה מצוינת של אוויר מזוהם עבור כל מקום בו היא נמצאת. התקנים האמריקאים והישראליים מחייבים לפעולה. הסטנדרט הבינלאומי הקבוע בתחום מסייע ,כגרם חיצוני, לשמור על מערכת המדפים נקייה ויעילה לאורך זמן.
למאמר המלא...
|
|
חשיבות ניקוי הארובה של הקמין בבית רק עולה משנה לשנה. אם מסתובבים בחנויות שמוכרות קמינים ומתעסקות עם ציוד לקמינים וארובות, שומעים לא פעם סיפורים די מפחידים על כל מיני ארובות שהתלקחו פתאום בעליית הגג, דלתות זכוכית של קמין שהתנפצו אל תוך הסלון, ציפורים שנלכדו בתוך הארובה וסתמו אותה ואז כל הבית התמלא עשן... כל מיני סיפורים שכאלה.
למאמר המלא...
|
|
שוב הגיע הזמן בו יש צורך לנקות באופן יסודי ככל האפשר את ארובת הקמין. אפשרות אחת היא להזמין חברה מקצועית אשר מתמחה בתחום, אשר תנקה עבורכם את ארובת הקמין הביתי. אפשרות נוספת היא להפשיל שרוולים ובלי להזמין בעלי מקצוע לנסות ולנקות בצורה הטובה ביותר לגמרי לבד את ארובת הקמין.
למאמר המלא...
|
|
זוכרים את הסרטים שהיינו נוהגים לראות בילדותינו כמו בית קטן בערבה – הבית בקצה ההר והאחו והמרעה שבו רצה ילדה עם שתי צמות לעבר האופק הירוק ושם בקצה הבית הארובה הייתה מעשנת את עשן העצים שהסיקו את חללי הבית וסיפקו לו חמימות.
למאמר המלא...
|
|
בכל מערכות הסינון שקיימות בשוק יש פילטרים (ובשמם השני – מסננים) אשר אמורים לסנן את האוויר שנפלט החוצה. חובה להחליף את הפילטרים הללו אחת לתקופה, חשוב לזכור שהכול תלוי בפעילות המטבח ובסוג העבודה שנעשית בו.
למאמר המלא...
|