קרדיט: מאת קובי פינקלר
חג החנוכה כבר בעיצומו, וכמעט בכל בית בישראל מקפידים לקיים כהלכתו את מנהג אכילת הסופגניות. כידוע לכולם, זלילת המאפים עתירי השומן והסוכר הללו בשמונת ימי החג מציינת את זכר נס פך השמן. אלא שמעטים זוכרים מנהג חשוב נוסף שחל בחנוכה, והוא צריכה מוגברת של מאכלי גבינה. וכי למה? שומרי מסורת, הבקיאים במקורות, מקפידים לאכול בחנוכה גבינות ומוצרי חלב על שום הישועה שהביאה לעם יהודית החשמונאית.
מספרים כי עוד לפני שהמלך הבבלי נבוכדנצר החריב את בית המקדש הראשון, שלט בערי יהודה המצביא היווני הולופורנס. האחרון התפרסם באכזריותו, וניסה להכניע את החשמונאים המורדים ברעב. איך? הוא פשוט הורה לנתק את הערים ממקורות מזון ומים. אך רגע לפני שאנשי יהודה קיבלו החלטה נואשת להיכנע לצורר היווני, נזעקה יהודית - בתו של יוחנן הנשיא, ראש משפחת החשמונאים. היא קראה בקול נלהב כי כניעה להולופורנס גרועה יותר מרעב. עוד הוסיפה באמונה גדולה ש"צריך לבטוח בישועת ה' כהרף עין".
והבחורה חדורת האמונה לא הסתפקה בדיבורים ובתקוות בלבד. יהודית החשמונאית יצאה למחנהו של הולופורנס, כשידי המשרתת שלה עמוסות גבינות, מוצרי חלב ויין. כטוב ליבו בתנובת הארץ, ביקש המצביא היווני לארח את יהודית החשמונאית באוהלו ביחידות. אלא שברגע הזה איבד המצביא את ראשו, תרתי משמע. יהודית האמיצה, כמעשה יעל בסיסרא לפניה, ניצלה הזדמנות פז מול אויב העם. היא כרתה את ראשו ונמלטה חיש קל ממעונו. וכך, ממלכת יהודה ניצלה לתקופה נוספת.
לכל אותם אנשים שלא רוצים לאבד את הראש ולעלות במשקל, מציעה הדיאטנית הקלינית שרית עטיה-שמואלי המלצה חמה. לדבריה, אכילת מוצרי חלב בחנוכה, כשממילא המשפחה כולה מכונסת בשעות הערב לארוחה חלבית, עדיפה הן בערכה התזונתי והן בערכה הקלורי על הסופגניות, המטוגנים ההם בזמן הזה... שרית ממליצה, למשל, על אכילת כדורי גבינה הונגריים, המבושלים במים. מעדן זה נימוח בפה, ודיאטטי למדי. הוא "עולה" לנו רק 217 קלוריות, לעומת סופגנייה שטומנת בחובה לא פחות מ-400 קלוריות, כמעט פי שניים יותר.