· חטיבת הלוגיסטיקה והזיקוק – אחראית על פעילותם השוטפת של בית הזיקוק, ומטפלת בכל הצדדים הלוגיסטיים הדרושים כגון ניפוק, אחסון, הובלה וכד'.
· חטיבת המסחר וקמעונאות – אחראית על כל פעילות המכר בחברה, הכוללת את תחנות התדלוק הרבות, רשת חנויות Yellow, מכירה סיטונאית ללקוחות גדולים, וכן על תפקודה של חברת פזומט האחראית על התדלוק האוטומטי אשר מוצע ללקוחות עסקיים.
· חטיבת השירותים והתעשיות – חטיבה זו אחראית על ריכוז הפעילות של חברות הבת העוסקות במוצרי הלוואי של הנפט, אנרגיה סולרית ועוד.
מעל חטיבות אלה עומדת חטיבת המטה אשר דואגת לקישור והענקת שירותים הנדרשים לפעילותם השוטפת של החטיבות השונות בחברת פז.
הפעילות הקמעונאית של חברת פז
כאמור, לחברה רשת תחנות תדלוק בפריסה ארצית הממוקמות הן בכבישים הראשיים וכן בתוך הערים. פריסת התחנות הרחבה מאפשרת לנהגים וללקוחות החברה הקבועים להשתמש בנוחות ויעילות בשרותי החברה. חנויות הממכר Yellow, הממוקמות ברוב תחנות התדלוק, מאפשרות קנייה נוחה ומהירה לאלה המבקשים לנצל את הכניסה לצורך תדלוק, לבצע כבר את הקניות הדרושות להם, וכן לאלה המבקשים לנצל את הזמן להתרעננות ואגירת כוחות להמשך הנסיעה. השירותים הניתנים ברשת החנויות הינם רבים ומגוונים. מעבר כמובן לשרותי המכירה הרגילים של מזון ושתייה, ניתן לקבל שירותים נוספים כגון משיכת כסף מזומן, הטענת כרטיסי חנייה, טעינת זמן אוויר למכשירי הסלולר ועוד.
חברות הבת בקבוצת פז
פזומט – אחראית על הפעילות ואחזקת מתקני התדלוק האוטומטי המותקנים ברכבים של חברות עסקיות וכן ציי רכב גדולים השייכים למשרדי הממשלה השונים וכוחות הביטחון.
פזגז – אחראית על אספקת גז הבישול.
פזקר – ייצור ושיווק של מוצרי אטימה וציפוי.
פז סולאר – התקנה, מכירה ושווק של מערכות סולאריות.
פז נכסי תעופה – עוסקת באחסון אספק ותדלוק של דלק סילוני לחברות התעופה.
פז שמנים וכימיקלים – אחראית על הייצור, שווק וכן מחזור שמנים.