תנו לאוכל לדבר – על בחירה מוצלחת של קייטרינג לאירועים

ארגון אירוע אינו דבר פשוט. הרצון שעומד תמיד לנגד עינינו הוא ליצור אירוע איכותי באמת, כזה שיציע לאורחים חוויה גדולה באמת. אחד המפתחות העיקריים בדרך לכך הוא בחירה נכונה של חברת הקייטרינג. למעשה, בכוחו של הקייטרינג להגדיר, מעבר לכל המרכיבים האחרים, את רמתו של האירוע כולו. אז מה חשוב לדעת על קייטרינג?

קייטרינג הוא הגדרה רחבה ביותר

באם השתתפתם באירוע בתקופה האחרונה, משפחתי או עסקי, לא צריך להכביר עבורכם מילים על חשיבותו של הקייטרינג: חברת הקייטרינג הנבחרת תהיה אחראית על הכנת המנות, כפי שנקבע מראש, וכן על ההגשה שלהן לאורחים. אלא שכשמתכננים את האירוע בפועל, מבינים כי הבחירה בקייטרינג האידיאלי אינה פשוטה בהכרח.

ראשית, בכל הנוגע לסוג הקייטרינג. ממש על קצה המזלג, ניתן להבחין כיום בין קייטרינג בשרי לחלבי, ובין כזה המיועד לאירועים קטנים או גדולים. אבחנה אחרת היא על פי סוג המטבח עליו מבוססות המנות כולן: מטבח אסייתי, איטלקי, מזרח תיכוני, ארץ ישראלי ועוד – מגוון האפשרויות כאן פשוט עצום.

נקודה מרכזית נוספת קשורה לאופן שבו המנות יוגשו לאורחים. בתכנון אירוע, חשוב מאד להגדיר בדיוק מתי באיזו צורה יוכלו האורחים לטעום מכל מנה: האם מלצרים יסתובבו בין האורחים בקבלת הפנים? האם האוכל יוגש לאורחים בשולחנותיהם? או שמא המטבח כולו יהיה על טהרת הבופה? סוגיות אלה מרכזיות בהחלט, ומשתנות על פי מספר האורחים, לוח הזמנים של האירוע והרצונות של המארגנים.

הסוגיה המרכזית: התאמה לאירוע

חברות קייטרינג נבדלות ביניהן בלא מעט היבטים. זהו לא רק התפריט שלהן, כמובן, אלא גם אופי האירועים שהן אחראיות על ההיבט הקולינרי שלהם. ישנן חברות אשר מתמחות אך ורק באירועים קטנים: בהן, מספר המנות שיוגשו יהיה מוצמצם, כמו גם צוות המלצרים. דוגמא נוספת היא חברות אשר מציעות קייטרינג לאירועים עסקיים. ידוע הרי כי כל אירוע עסקי חייב להיות מופתי, מהבחינה הקולינרית, ולו עקב הרצון ליצור רושם חיובי על קולגות, לקוחות, משקיעים וכן הלאה.

על מנת ללמוד על התאמתה של חברת קייטרינג מסוימת לאירוע, אפשר להיעזר, בין השאר, באתר האינטרנט שלה. בו ניתן יהיה למצוא בוודאי מידע על השפים של החברה, המנות שהיא מציעה, סוג האירועים בהם לוקחת חלק וכן הלאה. חשוב מאד גם לפתוח עיניים באירועים שמוזמנים אליהם: חברה אשר דאגה לאוכל איכותי באירוע מסוים, סביר שתעשה זאת גם באירוע שאחריו. במקרה הזה, אפשר בהחלט לברר עם מארגן האירוע על פרטי יצירת הקשר עם אותה חברה.

טרם הבחירה, יש לברר האם לחברת הקייטרינג יש רשיון עסק, כמו גם תעודת כשרות (למקפידים). חיוני לשאול מה כלול במחיר, וכן כיצד המנות יוכנו: האם במקום האירוע, או שמא כמה שעות קודם לכן?. וכמובן שלא ניתן לוותר על פגישת הטעימות הבלתי נמנעת. כל אלה יכולים לכוון מאד את מארגני האירוע לעבר הבחירה הטובה ביותר.