אם אתם מחפשים מקור לקבלת מידע, ייעוץ ושירות של דברי מתיקה- אתם לא צריכים לגלוש הרחק מכאן... כאשר מתחילים לברר על הפקת טקס חינה, טבעי שמבררים על המתוקים. וכאשר מדברים על דברי מתיקה לטקס מתכוונים בראש ובראשונה לעוגיות המרוקאיות המסורתיות.
עוגיות מרוקאיות לחינה הם כמעט שם גנרי לעוגיות שמתיקותן מסמלת את תמצית האיחולים לחתן ולכלה- שחייהם יהיו מתוקים כדבש. ואכן חלק נכבד ממבחר העוגיות טבולות במי דבש מתוקים מאין כמוהם..
העוגיות מהוות חלק בלתי נפרד בתוך טקס חינה מרוקאית וכל מי שהיה בטקס שכזה יודע זאת. כשם שניתן להבחין בצבעוניות ובססגוניות של תלבושות לחינה אשר מבטאות באופן חזותי מודגש את השאיפה לשפע ואת האיחולים לו, כך מגולמים האיחולים, התקווה והתפילה לעושר ולאושר בשפע הטעמים שבהם מועשרות העוגיות הייחודיות והייעודיות לטקס החינה.
יש מגוון גדול של מתכונים לעוגיות לחינה, אשר טעמן התחבב זה מכבר על רבים לא רק במימונה ובמסיבות חינה אלא גם באירוח ביתי פשוט. עם המרכיבים של עוגיות אלה נמנים: סולת, מרציפן, מי דבש, בצק פילו, מי ורדים, ושפע של תבלינים - הל, אניס, ציפורן, זעפרן קינמון ועוד
על מגשי העוגיות המרהיבות והניחוחיות ניתן למצוא פסטלים וסיגרים מתוקים, עוגיות ממולאות בתמרים, תמרים ופירות נוספים ממולאים במלית עשויה מרציפן, עוגות ועוגיות דבש עוגיות שקדים, עוגיות טחינה שעליהן זרוי שמושום, שבקייה, פזוואלוס, רעיף ועוד.
לא רק לטעם העוגיות יש חשיבות אלא גם לאופן הגשתן. כאשר נישאים הטסים עם העוגיות בדרך אל אוהל החינה הם מורמים אל על. כך נחשפים כל הנוכחים אל מגוון הסוגים, הצורות והצבעים של העוגיות ושאר הממתקים.
ניתן להעשיר ולגוון את היצע העוגיות על ידי קבלת מתכונים שונים ואפייה ביתית אבל אם אתם רוצים לחסוך זמן וטרחה (אלא אם כן ההכנה מסבה לכם עונג) אתם מוזמנים ליצור קשר ולהתחיל לפנטז כבר עכשיו, ללקק שפתיים מראש ולהזיל ריר על עוגיות שטעמן לא בא אל פיכם מעולם...
זה המקום וזה הזמן לאחל לכם בתיאבון ולחתן ולכלה, שחייהם יהיו סוגים בשושנים מבחינת פרחים ובעוגיות מרוקאיות מבחינת הטעם. שיהיה במזל טוב!