רקע
אספרסו הפך בשנים האחרונות לקפה הכי מבוקש, הוא תחליף לקפה שהיה הכי פופולארי עד לפני כמה שנים, אנחנו מדברים על קפה טורקי או במקרה הטוב פילטר. היום אתם שותים אמריקנו ולאטה אותם ניתן להכין רק במכונות משכוללות. או כמובן בבתי קפה. השוק הפך להרבה יותר משוכלל ומתקדם. מכונות קפה במגוון סוגים ובמחירים שונים ניתן להשיג בימים אלו אפילו בחנויות נוחות בתחנת הדלק.
לחץ המים במכונה, כאן הכל מתחיל
לחץ המים בהם נשטף הקפה הטחון הוא הנתון החשוב ביותר בתפעול של מכונת קפה נתון זה נמדד בברים. לחץ השטיפה של המים חייב להיות מסונכרן באופן מלא מול הטחינה של אבקת הקפה, מידת לחץ מיטבית, כזאת שתמצה עד תום את אבקת הקפה היא 8-10 בר. מכונות הקפה של היום מספקות לחץ בטווחים שבין 15-19 ברים.
מה ההספק החשמלי שצריך להיות למכונת קפה איכותית
קפה נמס איכותי מתקבל אחרי המתנה שבה מתחממים המים. זמני חימום המים תלויים בהספק החשמלי של גוף החימום במכונת האספרסו, זהו חלק מרכזי של מכונות קפה למשרד ההספק נמדד בוואטים. אם אתם רוכשים מכונת קפה חדשה, חפשו כזאת עם גוף חימום שההספק שלו הוא 1000 וואט לפחות! כדי שתגיעו לתוצאה איכותית ומהירה.
קיבולת מיכל המים, נתון שחשוב לדעת לצורך כמות כוסות הקפה שתכינו
בשונה ממכונת קפה ביתית, בה כמות האנשים שתשתמש תהיה לא גדולה במיוחד, במכונת קפה למשרד ייתכן וישתמשו די הרבה אנשים ולכן חשוב לדעת מה תהיה הקיבולת של מיכל המים, ובעצם כמה כוסות קפה תוכלו להכין בכל סיבוב
איך אתם מתכוונים לטחון את הקפה שלכם – המפתח העיקרי לסוג המכונה
לפני שאתם רוכשים מכונת אספרסו אתם חייבים להחליט על צורת הטחינה
טחינת הקפה ממש לפני ההגשה
טחינת הפולים רגע לפני שאתם מכינים את הקפה: פולי קפה אפשר להשיג בעיקר במעדניות, חנויות של קטניות בשווקים וגם לפחות בחלק מרשתות השיווק השונות. את פולי הקפה טטחנו ממש רגע לפני הכנת הקפה.השיטה היא גם הזולה והכי משתלמת. היתרון שלה שהיא תאפשר לכם לשלוט במידת הטחינה של הקפה ובכמות הפולים אותם תהפכו לאבקה. החסרון העיקרי שלה כרוך בפעולת עצמה שדורשת מכונה נוספת מיוחדת אותה תצטרכו לקנות בנוסף. כמו כן תצטרכו כמובן לטחון. ישנה גם פעולת ניקוי ותחזוקה שוטפת של המכונה.
פודים חד פעמיים מלאים באבקת קפה
שקיות בהם אבקת קפה שנארזה מראש. פודים אלו שמן המקצועי. במקרה שכזה, צריך לשים את הקפה במקום המיועד במכונה ופשוט להפעיל אותה.
קפסולות של אבקת קפה
אם לשיקול הכלכלי אין משמעות בעינכם ואתם מחפשים פתרון איכותי ונח, קפסולות של קפה הן הפתרון עבורכם. בתוך כל קפסולה, מנת קפה מדודה, מצד אחד הרבה יותר נח להכין את האספרסו, מצד שני עלות של כוס כזאת בין שניים לשלושה שקלים, תלוי בתערובת. כשמדובר בכמויות לא מאוד גדולות של כוסות קפה מדובר בפתרון מאוד נח. אם מדובר במכונה למשרדו של המנ