|
רקנאטי קברנה סוביניון רזרב 2009
מאת: שף אלון גונן
צבע אדום בוהק סמיך ומרוכז. בהרחה היין תקוע ולא מאפשר לריחות המוכרים של הקברנה לפרוץ.
בטעימה הפה מתמלא בפרי בשל אבל מיד משתלטת החמיצות והעפיצות על הפרי.
אפטר טייסט רגוע ומפתיע.
למאמר המלא...
|
|
אור הגנוז קברנה סוביניון מרום-שמאי 2009
מאת שף אלון גונן
צבע אדום סגול, ריחות טובים ועדינים מציפים את האף, בטעימה הפה מתמלא בפרי מוצק ועגול, חמיצות מאוזנת עם עץ שמידי פעם תוקף ומעניק מרירות קלה, היין מאוד חמאתי ומעניק אפטר טייסט מושלם, יופי של יין.
למאמר המלא...
|
|
רמות נפתלי ברברה 2010
מאת שף אלון גונן
צבע אדום סגול חזק ובוהק. היה לי קשה להבין את הריח שהיין הפיק מאחר ואדי אלכוהול הציפו אותי. ריח עץ גם השתלב בריח ונתן הרגשה של יין צונן. בטעימה היין בעל חמיצות גבוהה שמנסה להשתלב עם עודף עץ ותיבול גס מידי. בכלל זה יין גס. הרבה עץ והרבה טבק והרבה תיבול. יכול להיות שהיין אמור לרוץ למרחקים ארוכים ועוד כמה שנים יתאזן ויהיה במיטבו נכון להיום היין לא מוכן לשתיה וימים יגידו אם יהיה ראוי אי פעם.
למאמר המלא...
|
|
בנימינה שיראז רזרב 2008
מאת שף אלון גונןצבע אדום בוהק ויפה. ריחות דחוסים של פרי בשל ומעט ירקרקות בסוף. הגבה קצת מורמת כשחושבים שזה שיראז, לאחר כמה דקות הריחות נעלמים ואין ממש ריח של יין. בטעימה יש מתיקות טובה שממלאה את כל חלל הפה. האלכוהול טיפה משתלט גם באפטר טייסט, עפיצות מינורית. יין פשוט יחסית לא מורכב ולא מרגש במיוחד.
למאמר המלא...
|
|
יקב פלטר: בלנד 2008
מאת שף אלון גונן.
לסיכום: פלטר בלנד 2008 עשוי טוב, ועומד בכל הסטנדרטים של בלנד בורדו, אולם הוא לא מיוחד ולא מרגש, ולא נותן תחושה של וואו כפי שמצפים מיקב בוטיק שמצהיר כי זה יין הדגל שלו.
למאמר המלא...
|
|
יין המערה 2008 :
מאת שף אלון גונן
יין המערה או יקב המערה הינו יקב שמיוצר בטכנלוגיה החדשנית של יקב בנימינה זהו יין מבלנד של קברנה סוביניון, מרלו ופטי וורדו. בעל 14% אלכוהול. יין הדגל של יינן יקב בנימינה ששון בן אהרון.
הטעימה נערכה בבית איש הענבים.
ארומות נפלאות של פרי אדום בשל, נענע וטימין, בקצוות ריח שוקולד מריר עם מעט ווניל.
עפיצות חובקת את הפה ומיד נעלמת, ומשאירה פה עמוס פרי, אפטר טייסט משובח.
יין אלגנטי.
200 ₪ מחירו של הבקבוק.
למאמר המלא...
|
|
בית פתוח באיש הענבים: טעימת יינות הבלנד הישראלי
מאת שף אלון גונן
מרכז איש הענבים במיקומו החדש, ממשיך את המסורת של הצגת יינות ישראלים לקהל הרחב במסגרת של טעימת יינות, כשהטעימה בשישי האחרון הוקדשה ליינות הבלנד הישראלי.
בעצם זה המקום היחידי בו אפשר למצוא מספר רב של יינות לטעימה בנושא מסוים.
היכולת לטעום, לחוות, ולקיים שיחות והתייעצויות לגבי היין הנטעם, מאפשרת לקהל חובבי היין היותר מתוחכם, לבוא ולהביע את דעתו. המיקום החדש של איש הענבים הנו ברחוב בעל הטורים 12 ביפו.
למאמר המלא...
|
|
ארוע היין במוזאון הארץ 2010 :
החובבנות היא לא רק של המארגנים, החובבנות היא גם של אותם יקבים, בעיקר הגדולים, שתחת גפנם מתכנסים להם יקבים צעירים יותר והם אשר לא בודקים את השטח, לא דורשים את המינימום, לא חושבים מעבר לרול אפ שהם תוקעים ליד השולחן. לא כרטיסי ביקור, לא ניסיון להגדיל את חוג הלקוחות, אפילו דף עם עט על מנת לרשום אי מייל לא היה לאף יקב. אז אני שואל בשביל מה באתם? בשביל מה טרחתם ושילמתם? בשביל מה לבזבז הרבה יין בטעימה ולא להפיק מזה דבר?
למאמר המלא...
|
|
בנימינה רזרב גליל סובניון בלאן 2009:
מאת: אלון גונן / עפר יוכלמן / כהן אילן
אוגוסט 2010
קצת שאלות שעלו בזמן טעימת היין:
1.רזרב על שום מה ?
2.אם התירוש הותסס בטמפרטורה גבוהה יחסית מדוע לא הורגשה המינרליות האופיינית?
3.אם התירוש הותסס בטמפרטורה נמוכה יחסית מדוע האופי הטרופי פירותי לא מורגש?
למאמר המלא...
|
|
יקב בנימינה, אנשים שאוהבים יין.
מאת השף אלון גונן
הרבה נאמר על יקב בנימינה בשנה האחרונה לאחר שרשת חצי חינם רכשה אותו. רבים הרימו גבה, רבים יותר חשבו שהנה בא הקץ על יקב בנימינה ואותו יקב וותיק הופך להיות חלקת נדל"ן באחד האזורים היפים ביותר בארץ. אני החלטתי לפני שנה וחצי לא להביע דעה בנושא ונתתי לזמן את הזמן שלו ושימים יגידו. בשקט ובצנעה הצליח אילן חסון, מנכ"ל היקב, להעביר את היקב מהפכה תעשייתית ממוחשבת תוך התחשבות מתמדת בגורם האנושי ששום דבר בלעדיו לא יצלח. הכרם, הכורם, הייננים, אנשי השיווק, כולם יחד מובילים את בנימינה להיות אחד מבין היקבים הטובים בארץ.
למאמר המלא...
|