|
רוזה – יקב אבידן
לתפוס את האורגזמה במעופה
שף אלון גונן.
הרוזה הורכב על ידי צינה אבידן ייננית היקב וענבי הגראנש נבחרו להיות דומיננטים ליין הוספו מעט ענבי קריניאן ומעט ענבי מרלו על מנת לתבלו ולתת לו עומק וטאנינים.
למאמר המלא...
|
|
יעקב אוריה יינן היקב מייצר שילובים חדשים ומרתקים, והחיפוש אחר הבלנד המושלם, שמראש אולי ידוע כי הוא בלתי אפשרי, מעניק חופש יצירה ועשייה.
ביקב אסיף הפנימו כי תשעה חודשי החמסין שיש לנו בארץ מחייבים קצת שינוי בהרגלי שתיית יין. אבל לא מספיק להבין את זה; צריך גם לייצר יינות איכותיים ומרגשים, על מנת להעניק לשותה הישראלי את האלטרנטיבה ליינות האדומים שמקובלים יותר משום מה.
ייצור יין לבן טוב מחייב התמחות ספציפית ויכולת ארגונית ומכאנית. רוב היקבים הקטנים עושים על הדרך יין לבן או רוזה ומעניקים לו יחסי ציבור טובים, אולם הנוזל המבוקבק בדרך כלל ירוד ומגוחך. רק יקב שחורט על דיגלו כי יש להתייחס ליין לבן ברצינות ובמסירות, יכול באמת לומר שהוא עושה יין לבן טוב. יקב אסיף הוא אכן כזה, וללא ספק בדרך הנכונה.
למאמר המלא...
|