|
יקבי רמת הגולן
ירדן קברנה סוביניון 2008
ירדן מרלו 2008
מאת: שף אלון גונן
ביין יש תיבול, כולם מדברים על פלפל ירוק, פלפל שחור, עשבי תיבול פרובנסיאלים, טימין, רוזמרין, מרווה, מנטה, שומר ועוד ועוד ועוד.
אין צורך להמליץ על מנה כזו או אחרת יש צורך להסביר מה הם התבלינים הדומיננטים ביין על מנת שאותו תבשיל או סטייק או סלט או גבינות יתחברו באופן מושלם לתבלינים שבוקעים מהיין.
למאמר המלא...
|
|
אירוע השקה של יקב רימון 2011
EASY COLLECTION, ROSE SEMI SWEET, RED SEMI SWEET EASY PORT
יינן - שרון ביטון יועץ: דר' ארקדי פפיקיאן
מאת: שף אלון גונן
סדרת EASY של יקב רימון ממותגת נפלא והיא אכן תתקבל בברכה כמתנת ראש השנה או להביא לכל ארוחה שבה אתם מוזמנים. עיצוב הבקבוק כבר יעשה את שלו. יינן היקב שרון ביטון קיבל בקבוק מדהים שמאפיל על כל נוזל שהוא ביקבק בו. יועץ היקב, ארקדי פפיקיאן, לא אשם, אני בטוח שדעתו המקצועית רק נשמעת ויעודו הינו מיתוגי בלבד.
למאמר המלא...
|
|
"חגיגת יין ישראלית"
יינות ישראל, גבינות וג'אז בגן הפסלים של מוזיאון ישראל
מאת : שף אלון גונן
הפעם החלטתי להמליץ על יין אחד מתוך רשימת היקבים שהועברה אלי ואני מקווה שאותם יקבים אכן יביאו את היינות הללו לטעימה ולא יבחרו רק ביינות הזולים של היקב. המלצה קטנה, בדרך כלל מחביאים אנשי היקב את בקבוקי הפרימיום שלהם מתחת לדלפק ומטעימים את האנשים "החשובים". אני מציע לא להתבייש ולשאול האם יש את היין הספציפי שרציתם או האם יש את היין שקיבל ציון כזה וכזה. אם היקב לא יספק לכם את היין וימציא תשובה מצוצה וירצה למזוג לכם יין זול, פשוט תעברו הלאה. יקב שלא מכבד את האירוע הזה ביינות הפרימיום שלו לא ראוי שתטעמו את יינות הקראף שלו בלבד.
השיטה של היקבים להביא יין זול מובנת כמובן, אבל לנו כטועמי יין אסור לנו להסכים ולתת יד לכך.
לא תביאו יינות טובים, לא נשתה את היינות שלכם ולא נבוא בשנה הבאה
למאמר המלא...
|
|
טעימת שיראז קאיומי 2007 – ביקורת יין
אלון גונן
אז אחרי כל הרעפת השבחים על אחיו הבוגר של קאיומי משנת 2006 ואחרי הורדתו מהמדפים שעה אחרי הזכייה בלונדון (לא, אי אפשר להשיג אותו בחנויות) יצא לאוויר העולם קאיומי שיראז 2007.
והוא משמש כרגע כשיראז הנותן מענה לכל מבקשי שיראז 2006. לצערי האח הצעיר לא עומד בנטל ההוכחה ובטעימה היין מאכזב והפגמים שבו בעיתיים.
www.adomolavan.co.il
למאמר המלא...
|