האיכות והרמה הגבוהה של מלון דניאל הרצליה מתבטאות גם בתחום הקולינרי. במלון פועלות שלוש מסעדות שונות ואיכותיות, אשר כל אחד מהן שואפת להיות המובילה בתחומה. במאמר זה נסקור את שלוש המסעדות הפועלות ברחבי המלון.
המסעדה הראשונה היא מסעדת עלמה. מדובר במסעדה חלבית ברמה גבוהה במיוחד, המציעה תפריט עשיר המבוסס על המטבח הים תיכוני והמטבח האיטלקי. מעבר לאוכל הנפלא אשר מוגש במסעדה הזו, יש לומר דבר מה על העיצוב שלה. המסעדה ממוקמת בלובי של המלון, והיא מורכבת משני חללי הסעדה. החלל הראשון הינו חלל פנימי וממוזג, המאפשר הנאה מתוך מזגן ומוסיקה איכותיים. החלל השני הינו החלל החיצוני, אשר מאפשר לסועדים להנות מנוף יפה, מאווירה טובה וממזג האוויר הישראלי המפנק. לצד תפריט איטלקי מיוחד וברמה גבוהה, המסעדה מציעה תפריט אלכוהול עשיר במיוחד, הכולל מבחר מצוין של יינות ישראליים וזרים.
המסעדה השניה הינה מסעדת המינגווי. מסעדה זו מבקשת להציע תפריט בין לאומי המשלב בין מזרח ולמערב, באופן אשר אינו פוסח על המטבח הישראלי המודרני. סגנון האוכל במסעדה מבוסס על חומרי גלם איכותיים וטריים, כיאה למטבח הישראלי. התפריט במקום אינו קבוע, אלא משתנה באופן תדיר בהתאם לעונות השנה ולחידושים השונים בעולם הקולינרי. על כל אלה מנצח השף דודו כהן, שהוא גם אחד מבכירי השפים בישראל. כך למשל, ניתן להנות במסעדה הזו מתבשילים מסורתיים מרוקאיים כגון דגים חריפים, לצד כבד קצוץ וסלמון כבוש. חשוב לציין כי המסעדה הינה כשרה, בהשגחת הרבנות הרצליה.
המסעדה השלישית הינה מסעדת הספא שיזן. מסעדה זו מבקשת להציע לאורחיה ולאורחי הספא חוויה קולינרית איכותית במיוחד, המתאימה למגוון רחב של אירועים – החל מאירועים עסקיים, וכלה באירועים פרטיים ובמפגשים חברתיים שונים.
התפריט במסעדה הזו הוא בשרי, וככזה הוא מבוסס בעיקר על דגים ובשר. המסעדה מציע כשרות של הרבנות בהרצליה, ותפריט עשיר של ארוחות בוקר, ארוחות צהריים וכמובן, ארוחות ערב. מה שמייחד את המסעדה הזו, מלבד רמת האוכל המוגש בה, היא האווירה השקטה, הרגועה והשלווה, המתאימה באופן הדוק לאווירה הקיימת בספר שיזן הצמוד.
כל האפשרויות הללו נמצאות במתחם מלון דניאל הרצליה .