כאשר בוחרים קייטרינג לאירוע יש לבחור את הקייטרינג בהתאם לקהל האורחים באירוע. בעבור אירועים אשר מיועדים לקהל יעד דתי ומסורתי יש לבחור מזון כשר ואף מזון כשר בהשגחת הבד"צ. בעבור אירועים לקהל יעד צעיר נהוג לבחור תפריט קייטרינג בשרי אשר מציע מספר מנות בשריות ותוספות חמות. הקייטרינג החלבי יתאים יותר לאירועים קטנים או אירועים למשתתפים צמחוניים.
קייטרינג כשר
הפקת אירועים מעורבים של קהל דתי וקהל חילוני דורשת התייחסות מיוחדת לתחום המזון. לרוב נהוג להכריע בהתאם לקהל הדתי ולהציע קייטרינג כשר. במקרים בהם עיקר האורחים באירוע הם חילוניים ניתן להציע תפריט בשרי לא כשר לאורחים החילוניים ולהזמין באמצעות שירות משלוחים אל האולם מנות כשרות בעבור האורחים הדתיים. חשוב לציין כי בחירה בתפריט כשר אינה גורעת מטעמו של האוכל וניתן כיום למצוא גם סושי כשר, בשר כשר איכותי וקינוחי פרווה טעימים.
קייטרינג חלבי
אירועים רבים בורחים כיום להציע תפריט חלבי. התפריט החלבי מהווה פתרון מצוין בעבור קהל היעד הדתי. תפריט חלבי ממוצע מכיל פשטידות, מאפים, פיצות, פסטות, סלטים,דגים, מרקים, ירקות והמון קינוחים חלביים מענגים. התפריט החלבי מאפשר הגשת עוגות קרם חלביות, גלידות, מוסים של שוקולד, קצפת ועוד. הקינוחים המפנקים מפצים את האורחים על היעדר הבשר בתפריט. קייטרינג חלבי ניתן לשלב באירועי בר מצווה, בריתות ואירועים המתקיימים בשעות הצהריים של סוף השבוע. התפריט החלבי מעניק לאירוע אווירה קלילה ונינוחה יותר.
קייטרינג בשרי
הבשר זוכה למקום של כבוד כמעט בכל תפריט, יש הטוענים כי לא ניתן להגיש ארוחה איכותית ללא בשר. בעבור חובבי הבשר מומלץ להזמין שירותי קייטרינג בשרי עשיר. בין המנות ניתן יהיה למצוא צלי בקר, מנות עוף מוקפצות עם ירקות, בשרים צלויים על גחלים, תבשילי בשר וירקות, המבורגרים ושאר מטעמים. הבחירה בתפריט הבשרי היא הבחירה הבטוחה והנפוצה ביותר. לצד התפריט הבשרי נהוג להגיש גם תוספות חמות של אורז, תפוחי אדמה וירקות מבושלים.
כיצד לבחור שירותי מזון?
מזון יש להכין ולשמור תחת תנאי היגיינה מוקפדים. כאשר בוחנים שירותי קייטרינג כדאי לבחון את המטבחים בהם מבשלים את האוכל ואת טריות חומרי הגלם. הגשת מזון מקולקל במהלך אירוע עשוי לגרור אחריו עגמת נפש רבה בקרב האורחים. לצד הטריות יש לבחון גם את תעודת הכשרות של המקום, דרכי העברת האוכל אל מקום האירוע, המלצות ותנאי תשלום. התחרותיות הרבה בשוק מאפשרת למפיקי האירוע קבלת שירותי מזון במחירים זולים ומשתלמים במיוחד.