לא צריך להרחיק לחו"ל ואין צורך להחתים את הדרכון כדי להתוודע לתרבויות עתיקות , אתרים אותנטיים ונופים עוצרי נשימה צריך רק לטפס על הר הכרמל - הר הכרמל: נקשר מאז ומעולם לשפע ופוריות, כפי שמעידה משמעותו המקורית
של שמו "כרם האל". ואכן השפע והפוריות ניבטים מכל פינה ויופיים עוצר נשימה. בימי החורף שקר וגשום זוהי הזדמנות נפלאה להסתופף סביב קמין העץ, להכיר את הארץ מזוויות חדשות ובלתי מוכרות בין ההרים המוריקים והנופים הנפלאים, שוכן הכפר הדרוזי עוספיא, בו מתקיים פרויקט מרתק של תרבות ופולקלור - "אל כרמל". זהו פרויקט קונספט חוויתי, המבקש לחשוף ולהכיר את בני העדה הדרוזית, על מנהגיהם ומסורותיהם, הסיפורים עוצרי הנשימה, הצלילים שכאילו באו ממחוזות רחוקים ואיך אפשר בלי -המאכלים המדהימים והכל כך צבעונים של המטבח הדרוזי האותנטי, ובפרויקט הזה האוכל גם כשר* בקיצור מה יכולנו לבקש עוד חוויה של כל החושים במיזם תיירותי אחד הרחוק שעה אחת בלבד מהמרכז.
את היום הקסום הזה פתחנו בליווי מדריך דרוזי עם חיוך גדול ואהלן וסהלן לבבי אחרי הכרות קצרה יצאנו לסיור ברובע העתיק והיפהיפה של עוספיא, הסמטאות ציוריות וההסברים מפי המדריך היו מרתקים, מידי פעם בינות לבתי האבן מתגלית פיסת ים כחולה, והשקט ששורר בכפר הרחוק מההמולה שאנו רגילים לה היה משכר, כל הדרך שלט ריח גזרי העצים הנשרפים בקמינים, ריח שהוסיף לאווירת ה"חוץ לארץ" שהרגשנו כולנו. אנו הולכים אחרי המדריך ופונים לסמטה צרה ומשם במורד גרם מדרגות צר נמצאת מערה עתיקה אחרי מספר רגעים כשהעניים מתרגלות לאפילה מתגלה בית בד עתיק, שם לאור נרות סיפר לנו המדריך למה עץ הזית נחשב לעץ קדוש בקרב הדרוזים ומה חשיבותו של שמן הזית במטבח הדרוזי האותנטי. ביציאה מבית הבד אנו פוגשים את אבי שלמה יזם ומנהל הפרויקט שכמונו נכבש בקסמם של בני המקום כאשר פגש בהם לראשונה לדבריו התאהב במקום ואנשיו והחליט להכיר למטיילים בכרמל את האנשים הנפלאים החיים בעוספיא ואת ההיסטריה של המקום, לשם כך הקים חברה בשם עמים וטעמים ויחד עם 8 משפחות תושבות הרובע העתיק תכננו מסלול שמאפשר למטייל להיפגש עם בני המקום בבתיהם, ראוי לציין שלכבוד המיזם הסכימו 8 המשפחות להכין מטבח נוסף וכשר* בביתם, אשר רק למשגיח הכשרות המועסק במיזם מפתח למטבח זה ואבי שלמה הוא זה שמספק את כל הפרודוקטים למנות המבושלות.
אבי בהתלהבות רבה לוקח אותנו אחר כבוד לביתם של מונירה וסולימן מנסור, אחת מהמשפחות המשתתפות בפרויקט, כבר בכניסה מחכה לנו סולימן עם חיוך גדול ושפם גדול לא פחות בזרועות פתוחות ואהלן וסהלן מסתלסל, אחרי כמה דברי ברכה הדדים מוליכים אותנו אבי וסולימן אל חדר רחב ידיים מלא בשטיחים, ורהיטים המזכירים קצת את בית סבתא, קמין עצים דולק מפזר חום נעים בחלל הגדול וחלון ענק משקיף אל נוף עוצר נשימה נוף שגורם לגרוננו להוציא מגרוננו וואוו ענק, כל עמק זבולון פרוס לפנינו כאילו היינו בתוך מטוס או על כנפי ציפור הים כולו בוהק בכחול, מפרץ עכו עד לרגל הפיל של ראש הנקרא נפרס מתחתינו, אנחנו ממוסמרים לריצפה בלי יכולת להעתיק את עיננו מהנוף המרהיב עד שסולימן בקולו העמוק קורא לנו לבא ולהתיישב סביב שולחן האוכל, אירוח דרוזי זה צמד מילים שהרבה אבל הרבה אוכל עומד מאחוריו, כמות האוכל שנפרסה על השולחן היתה מגוונת כל כך, צבעונית כול כך ומריחה נפלא כל כך שמיד עטנו על המאכלים ודקות ארוכות לא הצאנו מפינו מילה למעט צקצוקי לשון ונהמות הנאה, כשסולימן ואבי דואגים כל הזמן למלא את הצלחות שהתרוקנו במהירות, סולימן מספר לנו בסוף הארוחה בעוד אנו לוגמים מתה הצמחים ואוכלים בהנאה בקלאוות נוטפות דבש כי אצל הדרוזים רק שהמגש מלא לגמרי באוכל והאנשים נשענים לאחור הוא יודע שהסתיימה הארוחה ואין עוד מקום לפרור אחד נוסף. היינו נשארים שם עוד שעות רבות לולא הזמן שדחק בנו, נפרדנו מהמארחים שלנו בחיבוקים ונשיקות כשאנחנו מבטיחים להם שנחזור עם הרבה חברים למקום הנפלא הזה ולאנשים הכל כך מקסימים שפגשנו, ביציאה אבי מספר לנו שקיימים עוד פעילויות רבות שיש למיזם להציע כמו המופע של אום ג'אמיל מופע עם הרבה מתנות לחיים, לפעמים נתפוס את הבטן בצחוק מתגלגל ופעמים דמעות יחנקו את גרוננו מדבריה המרגשים, מופע כך הוא מבטיח שאחריו החיים יראו לנו אחרת. בנוסף סדנת דרבוקות מטורפת ומקפיצה במיוחד, קוראות בקפה אשר יספרו לנו את הצופן לנו בעתיד וכמובן סיורים מרתקים בכרמל וברמות מנשה. אז איך אמרנו בתחילה מי צריך את חו"ל שכל זה מתחת לאף.
לסיכום הביקור במקום מזמן הצצה נדירה, מפגש מרתק ובלתי אמצעי עם התרבות והמסורת הדרוזית האותנטית, עם טעמים, נופים ואנשים מיוחדים.
• *לבתים המשתתפים בפרויקט תעודת כשרות מטעם הרבנות לכשרות ארצית, משגיח כשרות נוכח במקום והמקום סגור בשבתות.
• הפרויקט פתוח לקבוצות בלבד מינימום 10 מבקרים מקסימום 500.
הזמנה טלפונית בלבד 04-8390125, 0524535100 בקרו באתר האינטרנט