כידוע יבוא בשר לישראל הוא אחד מהמערכות הקשות שלא ידועות כל כך לאזרח המצוי.
אדם או לחלופין משפחה שמעוננים לרכוש בשר לארוחה טובה ניגשים לקצביה השכונתית והיום אם תרצו לכל סופר בכל קרן זווית , מבקשים מהקצב קילו או שניים, אותם מביאים הביתה לאשת החיל , היא את הבשר מבשלת ובערב יושבת כל המשפחה ונהנית מארוחת בשרים טובה.
אך לא כל כך קלה היא דרכו של הבשר עד שהוא אליכם לשולחן מגיע ראוי למאכל.
נצא מנקודת הנחה שרוב הבשר הנקנה בישראל הנו בשר מיובא מחו"ל.
וכל הקושי שהבאת בשר מחו”ל הנו גדול ורציני ומעבר לכך מי מבטי שארי המסע הארוך השבר שהינו מאכל עדין ורגיש לשנוי מזג האוויר לא התקלקל לאחר הטלטלות הרבות.
לכן ישנו וטרינר מיוחד שפקידו הוא לבדוק כל גרם של בשר שעובר את המכס ולראות האם ראוי הוא למאכל או שלאו.
אכן משנע פשוט הדבר, יעמוד לו וטרינר זה בפחת שדב התעופה יבדוק כל סחורה וסחורה שבשרים נושאת בטוחה יאשר או יפסול והנה מה טוב , אל התושבים תגיע רק סחורה מובחרת ורק בשר כשיר וטוב על שולחנם יעלה.
קשייו של וטרינר הבודק את איכות הבשר
אך פה בא האבל הגדול.
יש ישנם את הספקים שעל הסחורה כבר שילמו , ואין להם שום רצון להפסיד סכומים גדולים כאלה ואחרים, גם במחיר איכות טובה פחות או יותר של הבשר.
ולכן קשיים רבים הם עורמים בדרכו של הוטרינר, החל באם בכלל יש צורך בבדיקה וכלה בכך שמנסים הם לשבש את בדיקתו של וטרינר זה בדרכים קלקלות שונות.
הם מערימים קשיים בדרכו של וטרינר זה וטוענים שאין צורך בזה.
אך לאחר שהחוק בו יתערב אין כבר שום שאלה והוטרינר עומד במצח נחושה בפתח שדה התעופה.
ראו שבדרך זה לא יעצמו את פעולתו של הוטרינר ולכן מנסים הם לשבש את בדיקתו.
לרשותו של וטרינר בודק בשר עומדים מכשירים שונים ואחד מהם הוא אקדח לייזר ששולח קרן לייזר לתוך תכולת הסחורה והיא מספרת לו על טמפרטורה שבה הבשר שורה.
פעמים רבות לאחר הטלטלות הבשר כבר לא ממש נמצא בטמפרטורה הרצויה.
מייבאי הבשר לארץ לא מעוניינים שאת זה יגלה וטרינר בודק זה.
ולכן לפני הנחיתה מנסים הם לדחוף קרחים לתוך הסחורה.
הדבר משבש את איכות הבדיקה וגורם לכך שאין תשובה ברורה מבדיקתו של וטרינר...
אז בפעם הבאה שאתם קונים בשר שימו לב שיש את כל החותמות הדרושות המראות שהבשר עבר בדיקה של וטרינר והוא ראוי לאכילה ללא שום חשש ובעיה.