|
משפחת החלבונים – ד"ר קובי עזרא
קבוצת החלבונים מהווה כ- 17% ממשקל הגוף. מבנה הכימי של החלבונים מולקולריים ששמם חומצות אמינו ( כ- 22%במס") בעלי מכני משותף.
תפקידו: בנית חלבון. בעזרתן אפשר לבנות אין ספור צירופים של חלבונים.
* שרשרת של חומצת אמינו נקראו פפטיד. החלבון הבנוי ממספר פפיטידים. לדוגמא: המוגלובין – תפקידו: קשירת חמצן בריאות וסילוקו מרקמות הגוף. ההמוגלובין הנו חלבון אנזים. אנזים זה בנוי זה בנוי מ- 4 שרשראות פפטידיות 2 . מסוג אלפא 2.מסוג בתה. האינטראקציה בניהם יוצת את חלבון
למאמר המלא...
|